TAILIEUCHUNG - Cơm Pồi – Món ăn tryền thống của dân tộc Chứt

Với người Chứt, cơm Pồi không chỉ là món ăn lâu đời không thể thiếu trong đời sống hàng mà nó đã đi sâu vào ca dao tục ngữ, thấm sâu vào cách nghĩ của những con người mang trong mình dòng máu dân tộc Chứt. Người chứt có món cơm Pồi được chế biến rất công phu Không ai biết người Chứt làm được món cơm Pồi từ khi nào, chỉ biết rằng, giờ đây, cơm Pồi đã trở thành món ăn hàng ngày của họ, trở thành món quà để tiếp đón những người khách đến đây. Để rồi. | Cơm Pồi - Món ăn tryền thống của dân tộc Chứt Với người Chứt cơm Pồi không chỉ là món ăn lâu đời không thể thiếu trong đời sống hàng mà nó đã đi sâu vào ca dao tục ngữ thấm sâu vào cách nghĩ của những con người mang trong mình dòng máu dân tộc Chứt. rất công phu gười chứt có món cơm Pồi được chế biến Không ai biết người Chứt làm được món cơm Pồi từ khi nào chỉ biết rằng giờ đây cơm Pồi đã trở thành món ăn hàng ngày của họ trở thành món quà để tiếp đón những người khách đến đây. Để rồi qua bao năm món ăn ấy đi sâu vào tiềm thức của người dân bằng những câu ca dao thân thương mộc mạc Trời mưa dác chẳn queng hồi. Eng khôông lế cấy ai tâm Pồi cho eng ăn. Nghĩa là Trời mưa nước chảy quanh hồi. Anh không lấy vợ ai giã bồi cho anh ăn. Cơm Pồi được chế biến rất công phu nguyên liệu làm cơm Pồi gồm ngô hạt sậu lúa nếp nương sắn củ và thỉnh thoảng có thêm đỗ việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là một việc tốn nhiều công sức và thời gian. Đối với hạt ngô người Chứt nấu nước sôi lên thì bắc xuống cho ngô vào ngâm khoảng ba tiếng đông hồ rồi vớt ra để ráo nước bỏ vào cối giã dần lấy bột thấm nước lã nhồi kỹ đánh tơi ra. Lúa nếp nương xay bỏ bớt trấu vò nước nóng để ráo giã gạo mịn thành bột. Sắn tươi sau khi đào vềthì rửa sạch bóc lấy vỏ mài sắn ép sắn vắt kiệt nước. Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong đồng bào trộn đều nguyên liệu với một ít nước lã muối rồi cho vào ống tre lấy lá chuối rừng nút chặt phần miệng để giữ nhiệt cho cơm mau chín. Để cho ống khỏi nứt đồng bào dùng dao tước bỏ phần vỏ cứng bên ngoài của ống tre. Những ống tre đặt trên lửa than độ một giờ đồng hồ. Đến lúc có mùi thơm toả ra là cơm Pồi đã chín. Cơm Pồi đựng trong ống tre có hương vị đặc là sự kết hợp của mùi thơm lớp lụa tre rừng vị ngọt bùi của ngô sắn nếp tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn vùng cao. Khác với nhiều món cơm khác cơm Pồi có độ dẻo cao và giữ được trong thời gian lâu. Ngoài cách nấu trên người Chứt còn nấu cơm Pồi bằng nhiều cách khác như bỏ nguyên liệu vào nghè hôông một dạng .

• Lịch sử - Văn hoá
• dân tộc Chứt
• Cơm Pồi
• phong tục tập quán
• Lễ hội truyền thống Việt Nam
• phong tục tập quán
• Lễ hội truyền thống Việt Nam
• văn hóa Việt Nam
• truyền thống Việt Nam
• phong tục tập quán
• Lễ hội truyền thống Việt Nam
• văn hóa Việt Nam
• truyền thống Việt Nam
• Dân tộc học
• Biến đổi nghi lễ vòng đời
• Dân tộc Chứt ở Bắc Trung Bộ
• Văn hóa dân tộc Chứt
• Vòng đời dân tộc Chứt
• Phát triển người Chứt
• Xu hướng biến đổi người Chứt
• Tìm hiểu về người Chứt
• Văn hóa người Chứt
• Lịch sử người Chứt
• Khóa luận khoa Văn hóa dân tộc thiểu số
• Văn hóa dân tộc thiểu số
• Văn hóa dân tộc
• Dân tộc thiểu số
• Văn hóa phi vật thể của tộc người Chứt
• Tỉnh Hà Tĩnh
• Tạp chí Nghiên cứu Dân tộc
• Bảo tồn giá trị văn hóa truyền thống
• Dân tộc rất ít người
• Giá trị văn hóa truyền thống của các dân tộc
• Phát triển kinh tế cộng đồng
• Cộng đồng người Chứt
• Nâng cao chất lượng cuộc sống
• Định canh định cư
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ
• Tóm tắt luận văn Y tế công cộng
• Y tế công cộng
• Suy dinh dưỡng ở trẻ em
• Người dân tộc Chứt
• Người dân tộc Vân Kiều
• Văn hóa truyền thống
• Bảo tồn và phát huy
• Chính sách dân tộc
• Văn hóa sản xuất
• Tạp chí Nghiên cứu Y học
• Bài viết về y học
• Suy dinh dưỡng
• Dân tộc Vân Kiều
• lịch sử văn hóa
• văn hóa bốn phương
• địa danh
• địa lý
• Khoa học xã hội
• Dân tộc Chơ Ro
• Chứt
• Sáng kiến kinh nghiệm
• Sáng kiến kinh nghiệm THPT
• Quyền bình đẳng
• Phương pháp dạy học bộ môn GDCD
• Giáo dục pháp luật