TAILIEUCHUNG - Luận văn tốt nghiệp: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNG BÒ

Lạp xưởng (Chinese sausage) là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ Trung Quốc và du nhập vào Việt Nam từ rất lâu đời. Đây là món ăn hầu như người Việt Nam nào cũng biết đến. Ngoài cách dùng như một món ăn thông thường sau khi được hấp, nướng hoặc chiên, lạp xưởng còn được dùng như một nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt trong dịp Tết cổ truyền của người Việt, lạp xưởng là một món ăn không thể thiếu không những vì giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP- TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN LÊ THỊ MAI HUÂN MSSV DTP010871 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNG BÒ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN TS. Nguyễn Văn Mười KS. Trần Xuân Hiển Tháng TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN LÊ THỊ MAI HUÂN MSSV DTP010871 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNG BÒ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN TS. Nguyễn Văn Mười KS. Trần Xuân Hiển Tháng TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNG BÒ Do sinh viên LÊ THỊ MAI HUÂN thực hiện và đệ nạp Kính trình Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp xét duyệt Long Xuyên ngày 23 tháng 05 năm 2005 GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN 1 TS. Nguyễn Văn Mười GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN 2 KS. Trần Xuân .

• Công nghệ - Môi trường
• CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNG BÒ
• Hợp chất nitrit
• sản phẩm lạp xưởng bò
• luận văn
• công nghệ thực phẩm
• bảo quản thực phẩm
• an toàn chế biến
• kỹ sư công nghệ thực phẩm
• nghiên cứu chế biến lạp xưởng
• công nghệ chế biến lạp xưởng
• báo cáo công nghệ thực phẩm
• Quản trị toàn cầu
• Cơ chế quản trị toàn cầu
• Sự biến đổi cơ chế quản trị
• Chiến lược ứng phó của Việt Nam
• Triển vọng cơ chế quản trị toàn cầu
• Thách thức cơ chế quản trị toàn cầu
• Chế biến tôm xuất khẩu
• Giáo trình Chế biến tôm xuất khẩu
• Chế biến tôm khô
• Giáo trình An toàn lao động
• Bảo hộ lao động trong chế biến
• Sản xuất tôm xuất khẩu
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Đặc điểm vệ sinh môi trường cơ sở chế biến
• Vệ sinh dụng cụ chế biến
• Tình trạng vệ sinh nguồn nước chế biến thực phẩm
• Vệ sinh nguồn chế biến thực phẩm
• Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Thực hành về an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Người chế biến chính trong các quán ăn
• Vệ sinh cá nhân trong chế biến thức ăn
• Vệ sinh khu vực chế biến thức ăn
• chế biến thực phẩm
• máy chế biến thực phẩm
• tài liệu chế biến thực phẩm
• mẹo chế biến thực phẩm
• ngành chế biến thực phẩm
• Mẫu kiểm tra an toàn thực phẩm
• Mẫu đánh giá an toàn thực phẩm
• Mẫu phân loại an toàn thực phẩm
• Cơ sở chế biến thủy sản khô
• Điều kiện an toàn thực phẩm
• Tiêu chí an toàn thực phẩm
• Tài liệu tập huấn kiến thức
• Tài liệu tập huấn an toàn thực phẩm
• Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
• Tập huấn an toàn thực phẩm
• Sản xuất chế biến thực phẩm
• Quy định pháp luật an toàn thực phẩm
• Báo cáo tổng kết
• Kỹ thuật chế biến phân hữu cơ
• Sản xuất chè
• Sản xuất chè an toàn
• Chế biến phân hữu cơ từ phế phụ phẩm
• Phân hữu cơ
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm
• Thương phẩm và an toàn thực phẩm
• Chế biến phụ phẩm giết mổ
• Ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ
• Phụ phẩm giết mổ
• Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Các mặt hàng thực phẩm
• Chất lượng hàng thực phẩm
• Giáo trình Bảo vệ môi trường vệ sinh an toàn
• Giáo trình nghề Chế biến món ăn
• Bảo vệ môi trường
• Vệ sinh an toàn
• Hình thái cấu tạo vi sinh vật
• Sinh lý học vi sinh vật
• Vi sinh vật trong chế biến thực phẩm
• bộ luật tố tụng dân sự
• Chế biến thịt
• vệ sinh thực phẩm
• vệ sinh chế biến
• thiết bị chế biến
• sản phẩm chế biến từ thịt
• An toàn điên
• Tài liệu an toàn điên
• Bài giảng an toàn điên
• Bài giảng cảm biến
• Tài liệu cảm biến
• Chế tạo máy
• Cơ khí chế tạo
• Phương pháp bảo quản rau qua tươi
• đánh bắt thủy sản
• chế biến các loại thuỷ sản
• nuôi trồng thủy sản
• chế biến thủy sản
• Nghề sản xuất chế biến thực phẩm truyền thống
• Tỉnh Phú Thọ
• Công nghiệp chế biến thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Chế biến rau xuất khẩu
• Rau sach rau an toàn
• Kỹ thuật trồng rau
• Cách trồng rau sạch
• Kỹ thuật trồng rau sạch
• An toàn sinh học
• Công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ
• Sức khỏe con người
• Sức khỏe vật nuôi
• Kỹ năng hổ trợ nghề nghiệp
• Đạo đức nghề nghiệp
• An toàn lao động
• Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm
• Sản xuất rau quả muối chua
• Giáo trình Sản xuất rau quả muối chua
• Giáo trình Chế biến rau quả
• Chế biến rau quả MĐ04
• Cách chế biến rau quả
• NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI
• CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI
• QUI TRÌNH CHẾ BIẾN