Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Bài giảng Kỹ thuật bao gói
TAILIEUCHUNG - Bài giảng Kỹ thuật bao gói
Bài giảng "Kỹ thuật bao gói" giới thiệu đến các bạn những nội dung về Shelf-Life và sự thôi nhiễm, kỹ thuật bao gói hoạt hóa, kỹ thuật bao gói bằng khí quyển điều chỉnh. để có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu. | Trong nghiên cứu phát triển sản phẩm người ta cần phải cân nhắc đến việc chọn lựa bao bì và kỹ thuật bao gói ngay từ rất sớm. Shelf-life của sản phẩm được kiểm tra bằng cách giữ các mẫu sản phẩm cuối cùng trong điều kiện mô phỏng như trường hợp sản phẩm sẽ phải trãi qua trong quá trình phân phối từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng cuối cùng. Sau quá trình bảo quản các sản phẩm sẽ được đánh giá dựa vào các chỉ tiêu vi sinh hóa học vật lý và cảm quan. Trong trường họp sản phẩm có shelf-life dài cần phải có những phương pháp gián tiếp hay phương pháp dự báo để xác định shelf-life. Có một số phương pháp được sử dụng để kiểm tra độ ồn định của sản phẩm và xác định shelf-life như bảo quản trong điều kiện nhiệt độ cao phương pháp tăng ẩm và lắc hoặc phương pháp đưa ra ánh sáng. Các phương pháp này được gọi là phương pháp gia tốc. Ngòai ra người ta cũng sử dụng phương pháp mô phỏng tóan học để dự đóan shelf-life của sản phẩm. HỌC KỲ I 2009 - 2010 Ths. T rần T rọng Vũ 3 11 4 2009 11 4 2009 1. Giới thiệu chung Theo viện khoa học và công nghệ thực phấm Mỹ IF ST tuối thọ sản pham shelf-life là thời gian mà trong đó sản phấm thực phấm vẫn duy tri được sự an tòan của sản phàm duy tri được các yêu cầu về mặt cảm quan hóa học vật lý và vi sinh của thực phấm và đảm bảo giữ được mọi chỉ tiêu dinh dưỡng được công bố trên nhãn sản phấm. Chủ ý Neu sản pham vẫn an tòan nhưng những tính chất cảm quan hóa học vật lý và vi sinh không được duy tri thi vẫn không the chấp nhận được. Shelf-life của sản phấm là một phần rất quan trọng trong qui trinh phát triển một sản phấm. Đứng trên quan diem của công nghệ bao gói thi shelf-life càng quan trọng vi trong nhiều trường họp bao bi và kỹ thuật bao gói là giới hạn của shelf-life của sản phấm. HỌC KỲ I 2009 - 2010 Ths. Trần Trọng Vũ 11 4 2009 2. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và shelf-life Đối với nhiều sản phấm thực phấm thi shelf-life bị giới hạn bởi một số yếu tố nào đó và có the dự đoán ngay trong lúc phát triển sản phấm. Các yếu tố đó
Thanh Ngân
66
13
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Kỹ thuật bao gói
13
49
0
Bài giảng Kỹ thuật bảo quản tế bào
46
84
0
Đề cương bài giảng Khoa học kỹ thuật bảo hộ lao động - ĐH Sư phạm Kỹ thuật Hưng Yên
72
125
1
Cơ sở kỹ thuật bảo hiểm
11
92
2
Bài giảng Kỹ thuật 5 bài 15: Vệ sinh phòng bệnh cho gà
23
164
1
Bài giảng Kỹ thuật chuyển mạch báo hiệu: Chương 6 - Nguyễn Tâm Hiền
46
119
1
Bài giảng Kỹ thuật chuyển mạch báo hiệu: Chương 6 - Nguyễn Tâm Hiền
46
63
1
Bài giảng Kỹ thuật bao bì thực phẩm
61
101
1
Bài giảng Bảo trì phần mềm - Phần 4: Các kỹ thuật và công cụ bảo trì (ĐH Cần Thơ)
18
98
2
Bài giảng Kỹ thuật cấy chuyền và tạo dòng tế bào động vật
36
190
7
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461891
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22776
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10923
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10102
448
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9543
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8310
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8253
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7869
2221
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6726
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5862
1419
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Bài giảng Kỹ thuật bao gói
Kỹ thuật bao gói
Sự thôi nhiễm
Kỹ thuật bao gói hoạt hóa
Kỹ thuật bao gói bằng khí quyển
Khí quyển điều chỉnh
Bài giảng Bao bì thực phẩm
Bao bì thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Kỹ thuật đóng gói sản phẩm
Đóng gói vô trùng
Môi trường vô trùng
Kỹ thuật bảo quản hoa
Chất lượng hoa
Chăm sóc hoa
Công nghệ sau thu hoạch
Kỹ thuật bảo quản hoa khô
Đóng gói hoa
bảo quản thực phẩm
ĐIỀU CHỈNH KHÍ QUYỂN
Công thức chitosan
phương pháp CA
điều chỉnh MAP
Màng Protein
trình bày báo cáo
cách trình bày báo cáo
báo cáo nông nghiệp
kỹ thuật trồng các loại cây
công nghệ sinh học
môi trường
giáo án môi trường
tài liệu môi trường
bảo hộ lao động
an toàn môi trường trong lao động
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
238
0
04-05-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
261
0
04-05-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
254
0
04-05-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
185
0
04-05-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
160
0
04-05-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
154
0
04-05-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
154
0
04-05-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
116
1
04-05-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
98
0
04-05-2024
Giáo trình kỹ thuật sữa chữa ô tô, máy nổ part 8
47
138
1
04-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7869
2221
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5862
1419
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3773
1240
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5344
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8310
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3523
645
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10923
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3701
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4088
519
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4142
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.