TAILIEUCHUNG - Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp: Xác định ảnh hưởng của việc xử lý nguyên liệu tới chất lượng sản phẩm cá chép xông khói

Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp: Xác định ảnh hưởng của việc xử lý nguyên liệu tới chất lượng sản phẩm cá chép xông khói nhằm mục đích xác định các thông số kỹ thuật xử lý nguyên liệu nhằm tạo ra sản phẩm cá chép xông khói có chất lượng dinh dưỡng, cảm quan và vệ sinh đạt tiêu chuẩn Việt Nam. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN VĂN LƯỢNG XÁC ĐỊNH ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC XỬ LÝ NGUYÊN LIỆU TỚI CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CÁ CHÉP XÔNG KHÓI LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Mã số 60 54 10 Người hướng dẫn TS. NGUYỄN THỊ THANH THỦY Khoa CNTP - ĐHNNHN HÀ NỘI 2012 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa được sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi cũng cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Nguyên Văn Lượng Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp . i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khoá học này có sự ủng hộ và giúp đỡ không nhỏ của Trường Đại học Nông nghiệp Hà nội. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến Ban giám hiệu trường Đại học Nông nghiệp Hà nội và Viện đào tạo Sau đại học. Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy người đã tận tình hướng dẫn chỉ bảo và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn này. Qua đây tôi cũng xin gửi tới toàn thể các thầy cô và các cán bộ Khoa công nghệ thực phẩm đã giúp đỡ tạo mọi điều kiện thuận lợi để tôi thực hiện luận văn này. Lời cám ơn chân thành xin gửi tới gia đình bạn bè và đồng nghiệp những người đã luôn giúp đỡ và động viên tôi trong học tập cũng như trong cuộc sống. Hà nội ngày 20 tháng 10 năm 2012 Tác giả Nguyên Văn Lượng Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp .

• Công nghệ - Môi trường
• Cá chép xông khói
• Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp
• Sản phẩm cá chép xông khói
• Chất lượng cá chép xông khói
• Phương pháp xông khói cá chép
• Vật liệu xông khói cá chép