TAILIEUCHUNG - Đề tài Các phương pháp định lượng protein

Protêin là thành phần không thể thiếu của tất cả các cơ thễ sống, là nền tảng về cấu trúcvà chức năng của cơ thể sinh vật. Protêin có 2 loại axít amin chính:methionin và triptophan. Ngoài ra còn có các axít amin khác Cấu trúc protêin: Các biến đổi của protein có ứng dụng vào công nghệ thực phẩm | Các phương pháp định lượng protein. GVHD TS. Trần Thị Bích Lam Mục lục LỜI NÓI I. TỔNG QUAN .4 1. CẤU TẠO PHÂN TỬ Protein .4 . Cấu trúc bậc 1 .4 . Cấu trúc bậc 2 .5 . Cấu trúc bậc 3 .6 . Cấu trúc bậc 4 .6 II. CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH LƯỢNG 1. Định lượng nitơ tổng số bằng phương pháp . Định lượng Nitơ tổng số theo phương pháp . Định lượng nitơ phi Protein .12 . Định lượng Protein trong nguyên liệu .13 2. Định lượng Protein bằng phương pháp so . Định lượng Protein theo phương pháp . Định lượng Protein bằng phương pháp Lowry Bỉure cải tiến .16 . Định lượng Protein theo phương pháp Bradford Coomassie Brilliant Blue G- 250 .19 3. Định lượng Protein bằng phương pháp dùng Bicinchoninic Acid BCA .22 . Nguyên tắc .22 . Cách tiến hành .22 . Tính kết quả .22 . Độ nhạy và khả năng ứng dụng .22 4. Định lượng Protein bằng phương pháp quang . Nguyên tắc .23 1 Các phương pháp định lượng protein. GVHD TS. Trần Thị Bích Lam . Cách tiến hành .23 . Tính kết quả .24 . Độ nhạy và khả năng ứng dụng .24 5. Phương pháp huỳnh quang O-Phthalaldehyde OPA .25 . Nguyên tắc .25 . Độ nhạy và khả năng ứng dụng .25 6. Phương pháp định lượng . Nguyên tắc .25 . Cách tiến hành .26 . Tính kết quả .27 . Khả năng ứng dụng .27 7. Phương pháp Dumas .27 . Nguyên tắc .28 . Thiết bị .28 . Cách tiến hành .29 8. Phương pháp PRM Pyrogallol Red Molybdate .31 . Nguyên tắc .31 . Dụng cụ .32 . Tiến hành .32 III. SO SÁNH MỘT SỐ PHƯƠNG PHÃP ĐỊNH LƯỢNG 1. So SÁNH MẪU BIA CÓ VÀ KHÔNG QUA THAM 1. KẾT TÀI LIỆU THAM 2 Các phương pháp định lượng protein. GVHD TS. Trần Thị Bích Lam F Ẳ ủ Protein là thành phần không thể thiếu của tất cả các cơ thể sinh vật nó được cấu tạo từ nhiều nguyên tô c H o N. Chủ yếu bao gồm các L-axit amin kết hợp với nhau bằng các liên kết peptid. Tỉ lệ phần trăm khôi lượng các nguyên tô này trong phân

• Khoa học tự nhiên
• công nghệ sinh học
• giáo trình sinh học
• phát triển gen
• đa dạng sinh vật
• ứng dụng protein
• Bài giảng Công nghệ sinh học
• Ứng dụng của công nghệ sinh học
• Phương pháp công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học động vật
• Công nghệ sinh học người
• Công nghệ sinh học y sinh
• Sinh học phân tử
• Sinh học tế bào
• Vai trò của công nghệ sinh học
• Sự phát triển của sinh học phân tử
• Cơ sở của công nghệ sinh học
• Giáo trình Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học
• Nhập môn công nghệ Sinh học
• Công nghệ sinh học phân tử
• Công nghệ sinh học vi sinh vật
• Công nghệ sinh học thực vật
• Công nghệ sinh học môi trường
• Bài giảng Công nghệ sinh học môi trường
• Công nghệ sinh học môi trường chương 7
• Công nghệ sinh học trong nông nghiệp
• Khoa học tự nhiên
• Đề cương môn học
• Định nghĩa công nghệ sinh học
• Lịch sử công nghệ sinh học
• Kinh tế công nghệ sinh học
• Pháp lý công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học y tế
• Công nghệ sinh học nông nghiệp
• Đề cương Công nghệ sinh học
• Ôn tập Công nghệ sinh học
• Ôn thi Công nghệ sinh học
• Bài tập Công nghệ sinh học
• Kiến thức Công nghệ sinh học
• Chẩn đoán phân tử
• công nghệ thực phẩm
• phản ứng khuếch đại gen
• nghiên cứu Công nghệ sinh học
• thiết bị công nghệ sinh học
• sinh học
• Công nghệ sinh học môi trường chương 5
• Chất đốt sinh học
• Năng lượng và chất đốt sinh học
• Sinh học môi trường
• Công nghệ sinh học môi trường chương 3
• Công nghệ sạch
• Chất thải sinh hoạt
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm