TAILIEUCHUNG - Sự biến đổi lý hóa của động vật thủy sản sau khi chết

Tham khảo bài thuyết trình 'sự biến đổi lý hóa của động vật thủy sản sau khi chết', nông - lâm - ngư, ngư nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | 06 12 2012 Bài thuyết trình Những Biến Đổi Lý Hóa Cùa Động Vật Thủy Sản Sau Khi Chết Nhóm thuyết trình ĐINH NGUYỄN DƯƠNG NGUYỄN THỊ DIỄM TRẦN THỊ DIỆU TRỊNH THỊ DUYÊN Động vật thủy sân sau khi chết xảy ra nhiều biến đôi phức tạp đặc biệt là các biến đôi sâu sac về hóa học đó là các quá trình phân giai phân huy tụ nhiên làm cho nguyên liệu biến chat hoàn toàn không the su dụng dirợc nửa. 1 06 12 2012 Sự biến đổi động vật thủy sản sau khi chết gồm những quá trình sau đây Sự tiết chất nhớt ra ngoài cơ thể Sự phân giải glycogen Sự tê cứng của cơ thịt Sự mềm hóa trở lại - tác dụng tự phân giải Sự biến đổi được biến đổi theo sơ đồ sau tác dụng tự phân giải tác dụng của vi khuẩn Hình . Sơ đồ biến đổi của dộng vật thủy sản sau khi chết. 2 06 12 2012 Biến đổi pH ở mô bào Động vật thủy sản sau khi chết pH của cơ thịt thay đổi nguyên nhân là do glycogen phân giải sinh ra acid lactic C6H1oO5 n nH2O 2n C3HA glycogen axit lactic Luợng glycogen trong cá cũng nhu các loài động vật thủy sản khác chỉ khoảng duới nên sau khi chết pH của chúng chỉ xuống đến - . Luợng glycogen trong động vật trên cạn nhiều vào khoảng 0 5-1 nên sau khi bị phân giải có thể làm cho PH của cơ thịt giảm xuống đến 5 5-6.

• Ngư nghiệp
• quá trình tự phân
• tốc độ tự phân
• quá trình thối rữa
• biến chất hư hỏng
• tốc độ thối rữa
• Vi khuẩn yếm khí
• biến đổi lý hóa thủy sản
• Tự động hóa quá trình sản xuất
• Hệ thống tự động
• Kiểm tra tự động
• Thiết bị phân loại tự động
• Hệ thống sản xuất tự động hóa
• Tự động hóa quá trình lắp ráp
• Bài giảng Điều khiển quá trình
• Điều khiển quá trình
• Điều khiển quá trình tuần tự
• Phương pháp Huffman
• Phân loại điều khiển quá trình
• Kỹ thuật điều khiển quá trình
• Quá trình cá nhân hóa hư cấu tự sự đương đại
• Lịch sử giữa truyền thống và hiện đại
• Cá nhân hóa hư cấu tự sự đương đại
• Tự sự lịch sử đương đại
• Quá trình phân rã cốt truyện trong tự sự
• Phân tử tính tự làm mới
• Cơ sở phân tử tính tự làm mới
• Bài giảng Phân tử tính tự làm mới
• Phân bào đối xứng
• Phân bào bất đối xứng
• Quá trình phân bào bất đối xứng
• Quá trình xử lý phân bùn bể tự hoại
• Phân bùn bể tự hoại
• Phương pháp co composting
• Phương pháp ủ hiếu khí
• Xử lý chất thải rắn
• Phế phẩm cá ngừ
• Cơ thịt đỏ cá ngừ
• Dịch đạm thủy phân
• Quá trình tự phân protein
• Phương pháp bất hoạt vi sinh vật
• Hoạt động của hệ enzyme nội tại
• tự động hóa công nghiệp
• quy trình tự động hoá
• quy trình công nghệ
• phân xưởng nấu
• quá trình lên men
• quá trình đường hoá
• TỰ ĐỘNG HÓA
• ĐIỀU KHIỂN QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT
• PHÂN LOẠI CẢM BIẾN
• CHẾ TẠO CẢM BIẾN
• Hiệu Ứng Nhiệt Điện
• Hiệu Ứng Hoả Điện
• Hộp số tự động
• Kết cấu của hộp số tự động
• Quá trình sang số bằng thủy lực
• Quá trình sang số bằng điện tử
• Hộp số tự động TIPTRONIC
• Kỹ thuật động cơ ô tô
• Giáo trình Địa lí tự nhiên đại cương
• Địa lí tự nhiên đại cương 3
• Thổ nhưỡng quyển
• Quá trình phong hóa
• Hình thái phẫu diện đất
• Quá trình hình thành đất
• Quy luật phân bố đất
• Lac Operon
• Southern blot
• Northern blot
• lai phân tử
• sinh học phân tử
• kỹ thuật lai phân tử
• công nghệ sinh học
• giải trình tự gen
• Tách Chiết Nucleic Acid
• khuếch đại gen
• đột biến gen
• nhiễm sắc thể
• cấu trúc gen quá trình sao mã
• Phân tích quá trình công nghệ
• Hệ thống băng tải
• Hệ thống nạp liệu
• Hệ thống lọc bụi
• Hệ thống quạt gió
• Báo cáo công nghệ thực phẩm
• chuyên ngành thực phẩm
• công nghệ thực phẩm
• tài liệu ngành thực phẩm
• Nghiên cứu bổ sung Protease
• Bổ sung Protease từ Bacillus subtilis
• Quá trình tự phân của trùn quế
• Nâng cao hiệu quả thu nhận đạm
• Đạm hòa tan
• Nuôi trồng thủy sản
• Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
• Phân lớp văn bản
• Văn bản tiếng Việt tự động theo chủ đề
• Phân loại bài toán phân lớp văn bản
• Quá trình xây dựng bộ phân lớp văn bản
• Phân tích hộp số tự động
• Động lực học
• Các hộp số tự động
• Tổng quan về hộp số
• Cấu tạo hộp số
• Biểu hiện gen
• Khu nấm mục trắng thủy phân gỗ
• Giải trình tự DNA metagenome
• Quá trình thủy phân cellulose
• Glycoside hydrolase họ 8
• Quá trình phân rã của men bia
• công nghệ lên men
• quy trình sản xuất bia
• tổng quan về bia
• công nghệ lên men bia
• mã di truyền
• quá trình tự nhân đôi
• phân tử ADN
• tổng hợp protein
• hệt sinh vật
• đất tự nhiên
• hệ sinh thái
• hệ vi sinh vật
• sự phân bố hệ vi sinh vật
• Các công thức về ADN
• Công thức về gen
• Công thức về ADN
• Quá trình tự sao của AND
• Quá trình tự sao