TAILIEUCHUNG - Ebook Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 4): Phần 2 - GS.TSKH. Nguyễn Bin

Tiếp nối phần 1, phần 2 ebook Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 4) do . Nguyễn Bin biên soạn gồm nội dung chương 5 đến chương 8. Nội dung phần này trình bày các nội dung: Kết tinh, quá trình hấp thụ, sấy, ví dụ và bài tập. Mời các bạn tham khảo nội dung 2 phần ebook. | Chương 5 KẾT TINH . KHÁI NIỆM Kết tinh là quá trình tách châ t rắn hòa tan trong dung dịch đưỏi dạng tinh thể. Tinh thể là vật rắn đồng nhâ t có các hình dạng khác nhau giỏi hạn bởi các mặt phẳng. Tinh thể gồm cà các phân từ nưóc gọi là tinh thể ngâm nước tinh thể hydrat . Tuỷ theo điều kiện thực hiện quá trình mà tinh thể có thể ngậm số phân tử nước khác nhau. Trong công nghiệp hóa châ t và thực phẩm quá trình kết tinh dược ứng dụng rộng rãi đê nhận được các châ t dưới dạng sạch. Đè kết tinh người ta cần phải làm thay đổi nhiệt độ hoặc là phải tách một phần dung môi. Có thể kết tinh trong dung dịch nước hay trong dung dịch các chất hữu cơ như rượu este các hydrocacbon . . Trong điều kiện sàn xuâ t quá trình kết tinh bao gồm các giai đoạn sau kết tinh tách tinh the ra khòi dung dịch còn lại gọi là dung dịch cản hay nưỏc cái kêt tinh lại trường hợp cẩn thiổt rửa và sây khô tinh thể. . CÂN BẰNG TRONG KÉT TINH Phần lớn các chất khi nhiệt độ tãng độ hòa tan tăng các chất này gọi là hòa tan dương . Một vài châ t có độ hòa tan giảm khi nhiệt độ tàng gọi là hòa tan âm ờ nhiệt độ cô định nào đó dung dịch ờ trạng thái cân bằng với pha rắn gọi là dung dịch bão hòa. Trong dung dịch bảo hòa thì giữa tinh thể và dung dịch ở trạng thái cân bằng động nghĩa là trong một đơn vị thời gian các tinh thể mói tạo thành bằng sô tinh thể tan vào dung dịch. I5- CQTTB. T4 225 Đê kết tinh người ta phải tạo ra trạng thái quà bào hòa cho dung dịch. Trạng thái quá bâo hòa của dung dịch thường không bền vững và dề chuyển về trạng thái bão hòa. Hình biêu diễn đường hòa tan của một sô muô 1 phụ thuộc nhiệt độ. Đường 1-1 của muôi KNO3 cho thày độ hòa tan tâng nhanh khi nhiệt độ tăng. Đường 2-2 của muôi KC1 cho thày khi nhiệt độ tàng thì độ hòa tan của rnuôì tăng không đáng kể. Đường 3-3 của muôi NaCl cho thấy sự thay đổi độ hòa tan không đáng ke. Đậc biệt đôi với muôi sunphat natri sự hòa tan thay đổi phụ thuộc vào số phân từ nước có trong muối. Đoạn 4a - 4 của muối hòa tan .

• Hoá dầu
• Công nghệ hóa chất
• Thiết bị công nghệ hóa chất
• Quá trình truyền nhiệt
• Thiết bị truyền nhiệt
• Công nghệ thực phẩm
• Hóa kỹ thuật
• Phương pháp sấy
• tài liệu công nghệ hóa chất
• áp dụng công nghệ hóa chất
• tìm hiểu công nghệ hóa chất
• nghiên cứu công nghệ hóa chất
• Chuyển giao công nghệ
• Công nghệ hóa học
• Hóa phân tích
• Thiết bị hóa chất
• Hóa vô cơ
• Công nghệ dầu khí
• Quá trình công nghệ hóa chất
• Tính chất hóa lý
• Thủy động lực
• Quá trình thủy cơ
• Thiết bị công nghệ thực phẩm
• Quá trình truyền chất
• Chưng cất thực phẩm
• Nghiên cứu khoa học
• Tổng luận Công nghệ sinh học
• Tổng luận Công nghiệp hóa chất
• Công nghệ sinh học và công nghiệp hóa chất
• Sản xuất hóa chất
• Công nghệ hóa dầu
• Luận văn công nghệ hóa dầu
• Báo cáo thực tập hóa dầu
• Kỹ thuật hóa dầu
• Luận văn sản xuất hóa chất
• Công nghệ xử lý hóa chất
• Sổ tay quá trình công nghệ hóa chất
• Quá trình chuyển khối
• Vật liệu chế tạo thiết bị
• Quá trình nhiệt
• Chất lượng đội ngũ cán bộ công chức
• Luận văn Thạc sỹ Quản lý kinh tế
• Chất lượng cán bộ công chức Nghệ An
• Phương pháp nâng cao chất lượng cán bộ
• Thực trạng chất lượng cán bộ công chức
• Nâng cao chất lượng cán bộ công chức
• Thiết bị trong công nghệ hóa chất
• Thiết bị trong công nghệ thực phẩm
• Quá trình hấp thụ
• Quá trình chưng luyện
• Phương pháp kết tinh
• tài liệu công nghệ thực phẩm
• giáo trình công nghệ thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm