TAILIEUCHUNG - VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO
Các vitamin nhóm này có nhi u trong d u cá, lòng đ tr ề ầ ỏ ứng Trong thực vật có chứa tiền chất của vitamin A ( provitamin A) là carotene. Caroten có nhiều trong các loại quả có màu da cam ( gấc, cà rốt, bí đỏ, xoài, đu đủ ), trong rau ngót. Có nhiều dạng caroten (,,,) nhưng - caroten có hoạt tính vitamin A cao hơn cả vì lượng vitamin A được tạo thành khi phân giải - caroten lớn gấp 2 lần khi phân giải các dạng khác | VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO CÔNG THỨC CẤU TẠO CH3 CH3 H3C CH3 CH2OH CH3 Retinol ( vitamin A2 , dạng alcol antixetophtalmic ) Filokinono (vitamin K1, antihanmoragic) A Các vitamin nhóm này có nhiều trong dầu cá, lòng đỏ trứng Trong thực vật có chứa tiền chất của vitamin A ( provitamin A) là carotene. Caroten có nhiều trong các loại quả có màu da cam ( gấc, cà rốt, bí đỏ, xoài, đu đủ ), trong rau ngót. Có nhiều dạng caroten (,,,) nhưng - caroten có hoạt tính vitamin A cao hơn cả vì lượng vitamin A được tạo thành khi phân giải - caroten lớn gấp 2 lần khi phân giải các dạng khác. -caroten có công thức như sau: - Trong số các vitamin nhóm A có 2 dạng quan trọng là vitamin A1 và vitamin A2. vitamin A2 khác vitamin A1 ở chỗ trong vòng có thêm một nối đôi giữa C3 và C4. - Ngoài ra vitamin A còn có vai trò quan trọng đối với quá trình trao đổi protein, lipit, xacarit và trao đổi khoáng. Thiếu vitamin A bị bệnh quáng gà, khô mắt, ngừng lớn, sút cân, giảm khả năng đề kháng đối .
đang nạp các trang xem trước
