TAILIEUCHUNG - Bảo Quản Thực Phẩm Trong Công Nghiệp phần 5

Tại châu Âu, tất cả các phụ gia thực phẩm đều có ký hiệu bằng "số E" (xem thêm Danh sách các phụ gia thực phẩm). Các chất bảo quản và điều chỉnh độ chua thì có các ký hiệu từ E200–E299. | nhập hạt. Khi phơi nên chia luống trải dài theo hương đông nam - tây bắc. Bề dày cua lớp hạt khống nên quà lơn và chu y cào đào trong khi phơi. 2 Những yêu cầu khi làm khô hạt Như vậy đê làm khố hàt co thê sư dung nhiêu phương phàp khàc nhàu nhưng du phương phàp nào cung phài bào đàm càc yêu câu sàu đây - Giư đươc chât lương củà hàt khống làm giàm già trị dinh dương giư nguyên lơp vo bào vê hàt và đối vơi hàt giống phài bào đàm được đố này mâm. - Tốc đố sây khố nhành khố đêu và nâng cào đươc nắng suât. Nhưng hàt âm tươi nêu đươc sây kịp thơi vơi chê đố kĩ thuât thích hơp thì co thê tắng đươc chât dinh dương. Ngươc lài hàt co thê bị thâm chuà thối và thâm chí hư hong hoàn toàn. - Già thành làm khố re. Bào quàn hạt ở trạng thài thiêu không khê Cở sở cua chê âô bào quàn no dựà trên nhu câu vê oxi cuà càc câu tư sống co trong khối hàt - Thiêu oxi cương đố hố hâp cuà hàt giàm hàt chuyên sàng dàng hố hâp yêm khí và giàm dân hoàt đống sống. - Vi sinh vât co trong khối hàt phân lơn thuốc loài ưà khí. Do đo khi khống co oxi tà co thê coi như hoàt đống sống cuà vi sinh vât bị đình chỉ. - Thiêu oxi loài bo đươc khà nắng phàt triên cuà sâu bo. Nhiêu thưc nghiêm và thưc tê sàn xuât đà chưng minh rắng khi giư khối hàt co đố âm nho hơn đố âm tơi hàn trong điêu kiên mối trương thiêu khống khí thì chât lương cuà hàt bào quàn rât tốt. Con nêu đố âm cuà hàt lơn hơn hày bắng đố âm tơi hàn và mối trương thiêu khống khí thì vân cho tà kêt quà tốt tuy nhiên chât lương hàt bị giàm so vơi ơ trên mât đố sàng co mui àxit và mui rươu chỉ số àxit chât beo tắng . Đối vơi hàt làm giống khống nên bào quàn theo phương phàp này vì phu thuốc vào đố âm cuà hàt và thơi giàn bào quàn đố này mâm cuà hàt se bị giàm hoắc mât hoàn toàn. Phương phàp tào môi trữơng thiêu oxi co 3 phương phàp - Tích luy CO2 và mât O2 do sư hố hâp cuà tât cà càc cơ thê sống co trong hàt phương phàp này re tiên và dê thưc hiên. Nhưng no co nhươc điêm là đê đươc yêm khí hoàn toàn khối hàt thì đoi hoi phài quà mốt

• Hoá học
• Thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• công nghệ thực phẩm
• công nghệ bảo quản
• hóa chất bảo quản
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 2
• Máy trộn sản phẩm thực phẩm rời
• Máy gia công cơ học sản phẩm thực phẩm rời
• Máy gia công hóa học sản phẩm thực phẩm rời
• Máy khuấy trộn sản phẩm thực phẩm lỏng
• Sản phẩm thực phẩm
• An toàn sản phẩm thực phẩm
• Vệ sinh thực phẩm
• Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế
• Tiêu chuẩn thực phẩm
• Chất lượng thực phẩm
• Máy phân riêng sản phẩm thực phẩm dẻo
• Máy cắt sản phẩm thực phẩm dẻo
• Máy xay xát thực phẩm dạng hạt rời
• Máy nghiền sản phẩm thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Bài thuyết trình môn Thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng từ thiên nhiên
• Thực phẩm chức năng từ dầu gấc
• Thực phẩm chức năng từ bơ
• Thực phẩm chức năng từ cacao
• Phân tích thông tin an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Thông tin an toàn thực phẩm
• Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Thương phẩm học hàng thực phẩm
• Hàng thực phẩm
• Thành phần hóa học của thực phẩm
• Tính chất của hàng thực phẩm
• Kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm
• Vận chuyển thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 3
• Máy định lượng cấu tử sản phẩm thực phẩm
• Máy phân lượng sản phẩm thực phẩm lỏng
• Cân bằng máy sản xuất thực phẩm
• Tính toán dao động thiết bị sản xuất thực phẩm
• Định nghĩa thực phẩm chức năng
• Phân loại thực phẩm chức năng
• Quản lý thực phẩm chức năng
• Phát triển thực phẩm chức năng
• Bài thuyết trình Thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng của Mỹ
• Quy định thực phẩm chức năng
• Đặc điểm thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng Việt Nam
• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Quy trình Cấp giấy an toàn thực phẩm
• Cơ sở an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm sản xuất
• An toàn thực phẩm kinh doanh
• An toàn thực phẩm nông sản
• Lipid thực phẩm
• Quá trình biến đổi của lipid
• Bài giảng Ngộ độc thực phẩm
• Biện pháp an toàn vệ sinh thực phẩm
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm mầm non
• Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm
• Vai trò vệ sinh an toàn thực phẩm
• Thực phẩm an toàn thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài Phụ gia trong thực phẩm
• Phụ gia trong thực phẩm
• Tài liệu về an toàn thực phẩm
• Bệnh do thực phẩm
• Bệnh thực phẩm
• Bài giảng An toàn thực phẩm
• Bài giảng bệnh thực phẩm
• Đại cương bệnh thực phẩm
• Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm
• kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• vi sinh vật trong thực phẩm
• bài giảng nguyên liệu sản xuất thực phẩm
• nguyên liệu sản xuất thực phẩm
• sản xuất thực phẩm
• Thiết bị thực phẩm
• vật liệu thực phẩm
• giáo án môn học Thiết bị thực phẩm
• Yêu cầu nhập khẩu thực phẩm
• Kiểm soát thực phẩm
• Kinh doanh thực phẩm
• Nhập khẩu vệ sinh thực phẩm
• Nhập thực phẩm
• Sản xuất kinh doanh thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
• Quy định vi sinh vật trong thực phẩm
• Tài liệu tập huấn kiến thức
• Tài liệu tập huấn an toàn thực phẩm
• Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
• Tập huấn an toàn thực phẩm
• Sản xuất chế biến thực phẩm
• Quy định pháp luật an toàn thực phẩm