TAILIEUCHUNG - Cá Cơm - Thức ăn diệu kỳ cho trẻ con và người cao tuổi

Cá Cơm tuy khá nhỏ con nhưng đã được xem là một kho tàng thực phẩm từ biển. Người Hy Lạp từ thời xa xưa đã thu hoạch những lượng thật lớn cá Cơm tại Địa Trung Hải, nhưng ngày nay chỉ còn khá nhiều ở Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Cá Cơm (Shorthead anchovy), tên khoa học là Encrasicholina heteroloban thuộc họ Engraulidae, một nguồn lợi kinh tế lớn tại nước ta, được sử dụng dưới dạng tươi, hấp, khô hay nước mắm cá Cơm. Tại châu Âu, cá Cơm vẫn được ăn dưới dạng cá tươi. | Cá Cơm - Thức ăn diệu kỳ cho trẻ con và người cao tuổi Cá Cơm tuy khá nhỏ con nhưng đã được xem là một kho tàng thực phẩm từ biển. Người Hy Lạp từ thời xa xưa đã thu hoạch những lượng thật lớn cá Cơm tại Địa Trung Hải nhưng ngày nay chỉ còn khá nhiều ở Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Cá Cơm Shorthead anchovy tên khoa học là Encrasicholina heteroloban thuộc họ Engraulidae một nguồn lợi kinh tế lớn tại nước ta được sử dụng dưới dạng tươi hấp khô hay nước mắm cá Cơm. Tại châu Âu cá Cơm vẫn được ăn dưới dạng cá tươi không ướp muối không đóng hộp nhưng thường đông lạnh . Cá ít khi lớn hơn 20 cm có thể sống đến 7 năm thường phát dục vào cuối năm thứ nhất hay thứ hai. Cá thường có thân hình và đầu thu hẹp mắt lồi miệng xẻ rộng với hàm trên nhô nằm trong mõm tròn. Vi lưng có thể xanh lá cây nhạt hay xanh lam vài loài có vạch bạc ở hai bên thân. Cá Cơm dài trung bình 10 - 20 cm nhưng người ta thường khai thác lúc còn nhỏ hơn. Cá ăn rong rêu và các phiêu sinh vật. Một số loài khác Indian anchovy Stolephorus indicus cá Lẹp hai quai hay Moustaihed thryssa Thrissa mystax cá Lẹp hay Hairfin anchovy Setipinna taty cá Cơm Commersonis anchovy Stolephorus commersonii cũng đánh bắt lẫn lộn ở nước lợ và cả nước ngọt như tại Thái Lan . Thành phần dinh dưỡng Cá thường được bán trên thị trường dưới dạng đóng hộp ngâm trong dầu ô liu. 100 g cá hộp chứa - Calori - Chất béo Cholesterol 47 1 9 g 17 mg - Chất đạm 5 8 g - Sodium 734 mg - Niacin 4 4 mg - Sắt 0 9 mg - Vitamin B12 0 2 mcg - Calci 50 4 mg - Và vô số vi chất dinh dưỡng. Về phương diện dinh dưỡng cá Cơm là nguồn cung cấp tốt về chất đạm chất béo loại omega-3 niacin và các khoáng chất calci sắt selenium và các vi chất dinh dưỡng khác rất cao. Tuy nhiên vì cá đóng hộp chứa lượng muối ăn và purin khá cao do đó những người cao huyết áp và bị gout thống phong không nên dùng nhiều người cao huyết áp có thể dùng cá tươi . Những người đang dùng isoniazid để ngừa và trị lao phổi không nên dùng cá Cơm vì có sự tương tác giữa thuốc và cá. .

• Y học thường thức
• y học cơ sở
• cách chăm sóc sức khỏe
• bệnh thường gặp
• cách phòng và trị bệnh
• thức ăn dinh dưỡng cho trẻ
• dinh dưỡng trong Cá Cơm
• Cơ học kỹ thuật
• Cơ sở Kỹ thuật Y sinh
• Bài giảng Cơ sở Kỹ thuật Y sinh
• Cơ sở Kỹ thuật Y sinh chương 4
• Thiết bị và cảm biến Y sinh
• Cảm biến ứng dụng trong y sinh
• Cơ sở lý sinh y học
• Bài giảng Cơ sở lý sinh y học
• Chương I Cơ sở lý sinh y học
• Cơ thể sinh vật
• Bản chất của ánh sáng
• Khái niệm lượng tử năng lượng
• Bài giảng Y học cơ sở
• Môn Y học cơ sở
• Phản ứng huyết thanh
• Kháng huyết thanh
• Chức năng kháng thể
• Sức khỏe cộng đồng
• Bài viết về y học
• Cán bộ y tế
• Cơ sở y tế công lập
• Cơ sở y tế ngoài công lập
• Quản lý cán bộ y tế
• Vi sinh vật
• Vệ sinh dự phòng
• Cấu tạo của vi khuẩn
• Xử lý phân rác
• Ký sinh trùng y học
• lưu ý khi uống sữa
• mẹo uống sữa
• điều cần biết khi uống sữa
• y học thường thức
• kiến thức y học
• Y lý Y học cổ truyền
• Y học cổ truyền
• Lịch sử Y học cổ truyền Việt Nam
• Y học cổ truyền Việt Nam
• Cơ sở lý luận Y học
• Ứng dụng Y học cổ truyền
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Y học
• Y học dự phòng
• Nguồn nhân lực y tế
• Cơ sở y tế dự phòng
• Kiểm soát và phòng ngừa bệnh
• Hội chứng hô hấp cấp tính
• Giám định y khoa
• giáo trình y học
• chuyên ngành y học
• nghiên cứu y học
• triệu chứng ngoại khoa
• ngoại khoa cơ sở
• ngoại khoa cơ bản
• Xã hội học
• Y tế nông thôn
• Bài toán y tế nông thôn
• Y tế cơ sở ở nông thôn
• Cơ sở kinh tế xã hội
• Mạng lưới y tế cơ sở
• kiến thức cho dân công sở
• lưu ý cho dân công sở
• mẹo hay cho dân công sở
• Vật lý kỹ thuật
• Vật lý y sinh
• Thiết bị y sinh
• Cơ sở giải phẫu học
• Sinh lý học
• báo cáo khoa học
• dịch tễ học
• dịch vụ y tế
• tài liệu y học
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Y học
• Y sinh học cấp cơ sở
• Vệ sinh xã hội học
• Phản ứng bất lợi của thuốc
• Y học lâm sàng
• Giải phẫu sinh lý
• Cơ sở điện sinh học
• Y tế cộng cộng
• Cơ sở khoa học
• Chính sách y tế công cộng
• Thời kì mới
• Bài giảng Y học cơ sở Phần II
• Giải phẫu sinh lý hệ sinh dục
• Hệ sinh dục
• Giải phẫu sinh lý hệ nội tiết
• Hệ nội tiết
• Bài giảng Y học cơ sở Phần I
• Giải phẫu sinh lý hệ tiêu hoá
• Giải phẫu sinh lý hệ tiết niệu
• Hệ tiết niệu
• Hệ tiêu hóa
• Giáo trình Y học cơ sở
• Ký sinh trùng
• Giải phẫu sinh lý tuần hoàn
• Giải phẫu hệ tiết niệu
• Cấu tạo tế bào
• nội cơ sở
• tài liệu y khoa
• lý thuyết y học
• bài giảng y học
• bệnh lâm sàng
• chuẩn đoán bệnh
• cơ xương khớp
• thận tiết niệu
• huyết học
• tiêu hóa
• tổng quan nội
• thủ tục giáo dục
• đăng ký học
• cấp giấy chứng nhận
• thủ tục đăng ký
• tuyển dụng giáo viên
• bộ giáo dục và đào tạo
• Chất thải y tế
• Bệnh viện huyện Võ Nhai
• Thu gom chất thải y tế
• Cơ sở y tế
• Phân loại chất thải y tế
• Thiết bị lưu chứa chất thải lây nhiễm