TAILIEUCHUNG - Rau ghém trong bữa ăn người Hà Nội

Có ai đó đã nói rằng, đặc trưng nổi trội nhất của ẩm thực Hà thành chính là ở đĩa rau gia vị - rau ghém. Cùng tham khảo bài viết "Rau ghém trong bữa ăn người Hà Nội" để hiểu rõ hơn về khẩu vị người Hà Nội, cũng như văn hóa ẩm thực của người Hà Nội nhé. | Những bậc sành ăn xưa kia không chấp nhận nổi món phở được ăn với quẩy, với trứng, món phở gà chặt hay phở có giá trần Thế nhưng, đến nay, ta vẫn bắt gặp người ta ăn phở với một vài cái quẩy hay có thêm quả trứng trần. Còn phở gà chặt thì có cả hẳn một cửa hàng lớn chuyên bán loại phở này mà hàng ngày vẫn đông nghìn nghịt những người vào ăn. Có lẽ những người này chẳng để ý lắm đến sự tinh tế, thanh nhã của người Hà Nội khi thưởng thức phở. Họ chỉ là người bình thường và ăn phở như một thức quà sáng bình thường như xôi lúa, như bánh mì mà thôi. Ngày xưa, Thạch Lam nói về các gia vị của phở: “rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt ”. Giờ, không phải hàng phở nào cũng phục vụ chanh cốm cho những thực khách sành ăn nữa. Người ta dùng dấm thay chanh, dùng tương ớt thay ớt tươi, vẫn cứ thấy bát phở ngon như thường. Và càng khó để tìm thấy hương cà cuống “thoảng nhẹ như một nghi ngờ”. Đấy, cách ăn phở của những người Hà Nội bây giờ như thế, kém tinh tế hơn so với các cụ ngày xưa nhiều nhưng cũng không thể nói rằng văn hóa phở của người Hà Nội đã bị mai một, bị tàn phai

• Ẩm thực
• Rau ghém trong bữa ăn người Hà Nội
• Ẩm thực Hà Nội
• Khẩu vị người Hà Nội
• Ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Món ngon Hà Nội
• Tìm hiểu ẩm thực Hà Nội
• Hỏi đáp ẩm thực trang phục Hà Nội
• Ẩm thực trang phục Hà Nội xưa nay
• Hỏi đáp ẩm thực Hà Nội
• Đặc sản Hà Nội
• Văn hóa Hà Nội
• Trà sen Hồ Tây
• Nghệ thuật ẩm thực Hà Nội
• Trà sen Hà Nội
• Phở Hà Nội
• Bún ốc Tây Hồ
• Hỏi đáp trang phục Hà Nội
• Quan điểm ăn mặc của người Hà Nội
• Đặc điểm trang phục đàn ông Hà Nội
• Ẩm thực hè phố Hà Nội
• Nem chua Hà Nội
• Món ngon hè phố Hà Nội
• Luận văn Thạc sĩ
• Văn hóa học
• Luận văn Thạc sĩ Văn hóa học
• Quảng bá văn hóa ẩm thực
• Quảng bá ẩm thực Hà Nội
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực vùng miền
• Câu truyện ẩm thực
• Bún trong ẩm thực Hà thành
• Bún ốc Hồ Tâu
• Du lịch ẩm thực Hà Nội
• Tài liệu ẩm thực
• Món trộn ngon nhất Hà Nội
• Du lịch hà nội
• Địa điểm ẩm thực Hà Nội
• Bánh trôi tàu
• Bánh trôi tàu Hà Nội
• Hướng dẫn du lịch
• Ẩm thực Hà Thành
• Ẩm thực Hà Thành Tập 5
• Đặc trưng của ẩm thực Hà Nội
• Bánh cuốn Phủ Lý Hà Thành
• Văn hóa ẩm thực dân tộc
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực
• Nghệ thuật thưởng thức món ăn
• Hà Nội học
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực phương Tây
• Phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Phát triển văn hóa ẩm thực thế giới
• Đậu phụ Mơ Hà Nội
• Đậu phụ Mơ
• Tiểu luận Cơ sở văn hóa Việt Nam
• Cơ sở văn hóa Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực của người Việt
• Ẩm thực của người Việt ở Hà Nội
• Miến lươn trộn
• Miến lươn trộn Hà Nội
• kinh doanh ẩm thực du lịch
• Khái niệm du lịch ẩm thực
• phát triển kinh doanh du lịch
• sinh viên nghiên cứu phát triển du lịch
• du lịch ẩm thực
• Ẩm thực Hà Thành Tập 4
• Lẩu chè ngon Hà Nội
• Lẩu Hà Thành
• Phở cuốn Hà Nội
• Chế biến phở cuốn Hà Nội
• Kĩ thuật chế biến phở cuốn Hà Nội
• Bún thang Hà Nội
• Bún Hà Nội
• Bánh giò Hà Nội
• Tìm hiểu bánh giò Hà Nội