TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu ảnh hưởng của Aminoethoxyvinylglycine (AVG) kết hợp xử lý nước nóng đến quá trình chín quả bơ (BOOTH7) sau thu hoạch
Nghiên cứu sử dụng chất kìm hãm quá trình sinh tổng hợp ethylene (AVG) kết hợp xử lý nước nóng (nhiệt độ 500 C, thời gian 10 phút) đến quá trình chín quả bơ được thực hiện với mục đích kiểm soát làm chậm quá trình chín và kéo dài thời gian bảo quản sau thu hoạch quả bơ (BOOTH7). Kết quả cho thấy quả bơ được xử lý với AVG làm cho hoạt lực của ACC oxydase, cường độ hô hấp và cường độ sản sinh ethylene thấp hơn so với đối chứng. | Nghiên cứu ảnh hưởng của Aminoethoxyvinylglycine (AVG) kết hợp xử lý nước nóng đến quá trình chín quả bơ (BOOTH7) sau thu hoạch Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 7(80)/2017 hàm lượng Cellulose theo TCVN 4590:1988; xác bơm nhiệt năng suất 200kg/mẻ. Luận văn tốt nghiệp, định hàm lượng protein theo TCVN 9936:2013). Trường Đại học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh. Hà Nội. Lê Bạch Tuyết, 1996. Các quá trình công nghệ cơ bản Đào Hùng Cường, Đỗ Thị Thúy Vân, Nguyễn Đình trong sản xuất thực phẩm. Nhà xuất bản Giáo dục. Anh, 2008. Nghiên cứu ứng dụng curcumin trong Hà Nội. phối màu thực phẩm. Tạp chí Hóa học và Ứng dụng, Hà Duyên Tư, 2006. Kỹ thuật phân tích cảm quan thực số 7 (79):150-156. phẩm. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật. Hà Nội. Lê Văn Hoàng, Đào Hùng Cường, Nguyễn Đình Anh, 2007. Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện sấy đến hàm Anand P, Kunnumakkara AB, Newman RA, Aggarwal lượng curcumin của củ nghệ vàng, Tạp chí Hóa học BB, 2007. Bioavailability of curcumin: problems and và Ứng dụng, số 7(67):48-49. promises. Molecular Pharmaceutics, 4(6):807-818. Võ Duy Mạnh, Lê Chí Hùng, 2011. Nghiên cứu sấy Prathapan A., M. Lukhman, C. Arumughan, A. cà rốt bằng sấy bơm nhiệt kiểu thùng quay. Tạp chí Sundaresan and K. G. Raghu, 2009. Effect of Khoa học, Trường Đại học Cần Thơ, 20b: 209-216. heat treatment on curcuminoid, colour value Phạm Thị Phương, Nguyễn Quỳnh Ngọc, Phạm Thị and total polyphenols of fresh turmeric rhizome. Thanh Hương, Đào Văn Đôn, Nguyễn Thị Thanh International Journal of Food Science and Phương, 2014. Nghiên cứu định lượng đồng thời Technology, 44: 1438-1444. curcumin và piperrin bằng phương pháp sắc ký lỏng Ravindram, P. N., Babu Nirmal, K. Sivaraman, 2007. hiệu năng cao. Tạp chí Y - Dược, số 6: 7-12. Turmeric - The Genus Curcuma. Medicinal and Vũ Minh Tâm, Nguyễn Đình Kiên, 2009. Nghiên cứu Aromatic Plants-Industrial Profiles, Volume 45. CRC quy trình công nghệ sấy ớt tính toán, .
đang nạp các trang xem trước
