TAILIEUCHUNG - Đồ án: Quá trình thiết bị Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng

Đồ án "Quá trình thiết bị Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng" gồm các nội dung chính như: Lịch sử hình thành và phát triển ngành sữa, tổng quan sản phẩm về sữa, nguyên liệu sản xuất sửa tiệt trùng,.! | Đồ Án 1 Qúa Trình - Thiết Bị GVHD Hữu Quyền Mục Lục PHẦN I MỞ 1. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỀN CỦA NGÀNH 2. TÌNH HÌNH TIÊU THỤ SỮA CỦA VIỆT NAM VÀ THẾ Nhu cầu tiêu thụ sữa của Việt Nam .10 Bảng 2 Tình hình sản xuất sữa và nhu cầu tiêu thụ sữa trong Những thách thức với ngành sữa .12 PHẦN Chương TỔNG QUAN SẢN PHẨM .14 MỘT SỐ SẢN PHẨM SỮA TIỆT TRÙNG .15 Chương NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG UHT .17 Sữa tươi .18 Các chỉ tiêu chất lượng đối với sữa tươi nguyên liệu .19 Nước .19 Vai . Các chỉ tiêu chất lượng đối với nước .20 . Các chỉ tiêu chất lượng chủ yếu .20 Bảng 1. Chỉ tiêu chất lượng . Sữa bột gầy SMO Skim Milk Powder .22 Xuất Vai trò .22 Các chỉ tiêu đối vói sữa bột . Đường trắng Vai . Đặc Các chỉ tiêu đối vói đường trắng Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 1 Đồ Án 1 Qúa Trình - Thiết Bị GVHD Hữu Quyền Bơ Anhydrous Milk Fat AMF .25 Xuất Vai Các chỉ tiêu đối với Chất béo thực vật dầu Palm tinh luyện .26 . Vai trò .26 . Các chỉ tiêu đối với chất béo thực vật .26 Hương . Vai trò .26 . Các chỉ tiều đối với hương liệu .26 Bảng 2. Chỉ tiêu hóa lý hương Bảng 3. Chỉ tiêu vi sinh hương . Chất nhũ Vai trò .27 Phân . Chất ổn Vai Đặc Các chỉ tiêu đối với Chất ổn Hon hợp vitamin và khoáng Chất Chương . Sơ đồ kỹ thuật .31 Hình đồ quy trình sản xuất sữa tiệt trùng công nghệ Thuyết minh quy trình công . Phối trộn - hoàn nguyên .31 . Phối hương .32 . Lọc .32 hóa .32 Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 2 Đồ Án 1 Qúa Trình - Thiết Bị GVHD Hữu Quyền . Tiệt trùng UHT .33 . Làm nguội . Trữ vô .

• Công nghệ - Môi trường
• Quá trình thiết bị
• Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng
• Công nghệ sản xuất sữa
• Quá trình sản xuất sữa tiệt trùng
• Quá trình sản xuất sữa
• Nguyên liệu sản xuất sữa
• quá trình và thiết bị truyền nhiệt
• bài giảng quá trình và thiết bị truyền nhiệt
• tài liệu quá trình và thiết bị truyền nhiệt
• giáo trình quá trình và thiết bị truyền nhiệt
• nghiên cứu quá trình và thiết bị truyền nhiệt
• Quá trình và thiết bị chuyển khối
• Quá trình chuyển khối
• Quá trình thiết bị trích ly
• Thiết bị trích ly
• Trích ly rắn lỏng
• Quá trình hấp phụ
• Thiết bị hấp phụ
• Thiết bị công nghệ hóa học
• Thiết bị công nghệ thực phẩm
• Thiết bị truyền nhiệt
• Quá trình truyền nhiệt
• Thiết bị truyền nhiệt trong thực phẩm
• Quá trình truyền nhiệt trong thực phẩm
• Thiết bị đun nóng
• Thiết bị thanh trùng
• Quá trình thiết bị hấp thụ
• Thiết bị hấp thụ
• Định luật Henry
• Các dạng thiết bị hấp thụ
• Thiết bị sấy
• Nguyên lý làm việc của thiết bị sấy
• Động học của quá trình sấy
• Các dạng thiết bị sấy
• Bài giảng Quá trình và thiết bị CNTP 2
• Quá trình và thiết bị CNTP 2
• Quá trình nướng
• Mục đích quá trình nướng
• Thiết bị nướng
• Thiết bị nướng thịt bằng gas
• Các thiết bị trao đổi nhiệt cơ bản
• Phân loại thiết bị trao đổi nhiệt
• Thiết bị trao đổi nhiệt gián tiếp
• Thiết bị nồi hai vỏ
• Mục đích quá trình chần
• Quá trình chần hấp
• Thiết bị chần hấp
• Ảnh hưởng của quá trình chần hấp
• Quá trình thanh trùng
• Quá trình tiệt trùng
• Chế độ thanh trùng
• Chế độ tiệt trùng
• Thiết bị tiệt trùng
• Tính bề mặt truyền nhiệt
• Tính toán thiết kế thiết bị
• Thiết bị trao đổi nhiệt
• Tính nhiệt lượng lưu thể
• Tính nhiệt độ tường
• Vận hành thiết bị chế biến dầu khí
• Thiết bị chế biến dầu khí
• Giáo trình Cơ sở quá trình công nghệ hóa học
• Thiết bị trong công nghệ hóa học
• Quá trình truyền chất