TAILIEUCHUNG - Ứng dụng cảm biến sinh học để phát hiện nhanh vi khuẩn escherichia coli trong thực phẩm

Bài báo cáo này đánh giá một số loại cảm biến sinh học phổ biến và ứng dụng trong việc phát hiện nhanh vi khuẩn Escherichia coli trong thực phẩm. Bài viết cũng nhấn mạnh những thuận lợi và bất lợi chính của mỗi phương pháp. | Khoa hoïc Coâng ngheä 19 ỨNG DỤNG CẢM BIẾN SINH HỌC ĐỂ PHÁT HIỆN NHANH VI KHUẨN ESCHERICHIA COLI TRONG THỰC PHẨM Nguyễn Kim Phụng * Tóm tắt Phương pháp giúp phát hiện vi sinh vật một cách nhanh chóng và có độ nhạy cao là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Do đó, cảm biến sinh học được xem là phương pháp đầy hứa hẹn để phát hiện vi sinh vật trong thời gian khá ngắn. Bài báo cáo này đánh giá một số loại cảm biến sinh học phổ biến và ứng dụng trong việc phát hiện nhanh vi khuẩn Escherichia coli trong thực phẩm. Bài viết cũng nhấn mạnh những thuận lợi và bất lợi chính của mỗi phương pháp. Từ khóa: Escherichia coli O157:H7; Cảm biến sinh học; An toàn thực phẩm. Abstract The rapid and sensitive detection of foodborne pathogen is a very importance method to ensure food safety. Therefore, biosensors come with promises of equally reliable results in much shorter times. This review critically evaluates some of the most common biosensors and their application for the rapid detection of Escherichia coli in foods. Major advantages and disadvantages for each method are also highlighted in this paper. Keywords: Escherichia coli O157:H7; biosenors; Food safety. 1. Giới thiệu vi khuẩn Escherichia coli Vi khuẩn Escherichia coli (E. coli) là vi khuẩn hiếu khí phổ biến trong đường tiêu hóa người, các loài động vật máu nóng. E. coli thuộc nhóm Coliform phân, hình que, gram âm, di dộng, chúng kị khí tùy ý, không tạo bào tử. Chúng có khả năng lên men nhiều loại đường và sinh hơi, có khả năng khử nitrat thành nitrit. có enzyme tryptophanse, nếu trong môi trường có tryptophan, chúng sẽ phân giải tryptophan thành Indol. Nhiệt độ tối ưu phát triển ở 370C (loài Entoroxigenic có thể phát triển ở 40C). pH tối ưu phát triển là 4,4. Aw tối ưu 0,95. Dòng vi khuẩn Escherichia coli O157: H7 là tác nhân gây bệnh đường ruột ở người. Bệnh gây ra bởi vi khuẩn này có thể từ nhẹ đến rất nặng như tiêu chảy nước cho đến đe dọa tính mạng, chẳng hạn như triệu chứng viêm đại tràng xuất huyết

• Sinh học
• Cảm biến sinh học
• An toàn thực phẩm
• Vi khuẩn Escherichia coli
• Cảm biến sinh học phát hiện vi khuẩn E
• coli
• Phương pháp giúp phát hiện vi sinh vật
• Cảm biến cộng hưởng plasmon bề mặt
• Cảm biến Amperometric
• Cảm biến trở kháng điện hóa
• Cảm biến đánh dấu huỳnh quang
• Vi khuẩn Escherichia coli O157 H7
• Cảm biến sinh học dùng dây nano
• Hiệu suất hoạt động của cảm biến sinh học
• Độ nhạy của cảm biến
• Phân tử sinh học
• tự dộng hóa
• hệ thống cảm biến
• vi điện tử
• kỹ thuật cảm biến
• thiết kế hệ thống cảm biến
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Thiết kế cảm biến mềm
• Cảm biến mềm
• Mạng Nơ Ron
• Bộ cảm biến
• Các bước xây dựng bộ cảm biến
• Cơ học kỹ thuật
• Cơ sở Kỹ thuật Y sinh
• Bài giảng Cơ sở Kỹ thuật Y sinh
• Cơ sở Kỹ thuật Y sinh chương 4
• Thiết bị và cảm biến Y sinh
• Cảm biến ứng dụng trong y sinh
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Khoa học vật liệu
• Chế tạo hệ vi cảm biến điện hóa
• Cơ sở polyme dẫn biến tính
• Cảm biến sinh học điện hóa
• Tổng luận phân tích
• Công nghệ chế tạo
• Cảm biến hóa học
• Sensơ sinh học
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Vật liệu di truyền vi rút hepers
• Luận văn Thạc sĩ Hóa học
• Hóa phân tích
• Ứng dụng cảm biến sinh học
• Chấm lượng tử
• Kim loại pha tạp
• Báo cáo khoa học
• Báo cáo đề tài nghiên cứu khoa học
• Thiết kế nút cảm biến không dây
• Sử dụng năng lượng mặt trời
• Ứng dụng mạng cảm biến không dây
• Giải pháp khắc phục hỏa hoạn
• Tạp chí y dược học
• Đánh giá hoạt tính polyethylenimine với glutamate oxidase
• Phát triển cảm biến sinh học
• Nồng độ glutamate in vitro
• Cảm biến sinh học galactose
• Vật liệu nano ZnO
• Tính chất quang điện
• Enzyme galactose oxidase
• Dung dịch galactose oxidase
• Khóa luận tốt nghiệp
• Vật lý chất rắn
• Hiệu ứng từ điện trở
• Cảm biến dạng mạch cầu Wheatstone
• Y sinh học
• Khoa học vật liệu
• Vật liệu lai ghép polyme dẫn
• Cảm biến môi trường
• Tóm tắt luận án Tiến sĩ
• Hệ vi cảm biến điện hóa
• Polyme dẫn biến tính
• Ứng dụng hệ vi cảm biến
• Hội tụ hạt
• dò tìm sau lai hóa
• dò tìm đồng thời
• cảm biến từ
• Luận án tiến sĩ Vật lý kỹ thuật
• Vật lý kỹ thuật
• Cảm biến điện hóa glucose
• Pin nhiên liệu vi sinh vật
• Microbial fuel cell
• Chất lượng nước thải
• Pin nhiên liệu vi sinh
• Luận văn thạc sĩ khoa học
• Ứng dụng vi sinh vật
• Ô nhiễm trong nước
• Hạt canxi alginat
• Chất lượng nước
• Báo cáo Hội nghị Sinh viên
• báo cáo nghiên cứu khoa học
• nghiên cứu chế tạo bộ đo
• bộ đo mômen xoắn cảm biến
• phương pháp cảm biến lực
• Alkaline Phosphatase
• Biến tính điện cực
• Ống Carbon Nano
• Nấm mốc Patulin
• Độc tố nấm mốc Patulin
• Nghiên cứu biến đổi bề mặt Au
• Hợp chất thiol
• Góc tiếp xúc
• Thanh dao động
• Phương pháp phản ứng tạo màu
• Công nghệ polyme in phân tử
• Quy trình chế tạo đầu thu sinh học
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ
• Chíp vi lưu ly tâm
• Điện cực in lưới
• Cảm biến miễn dịch điện hóa
• Khảo sát hoạt động cảm biến
• Bài viết nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học sinh viên
• Thiết bị chống trộm
• Cảm biến PIR
• Cảm biến chuyển động
• Đầu dò PIR