Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9740:2013 - ISO 11287:2011 về Chè xanh - Định nghĩa và các yêu cầu cơ bản, tiêu chuẩn này quy định các bộ phận của những loài thực vật đã được định danh thích hợp để sản xuất chè xanh dùng làm đồ uống và đưa ra các yêu cầu hóa học đối với chè xanh được chế biến phù hợp với thực hành sản xuất. . | TCVN TIÊU CHUẤN QUỐC GIA TCVN 9740 2013 ISO 11287 2011 Xuất bản lần 1 CHÈ XANH - ĐỊNH NGHĨA VÀ CÁC YÊU CẦU cơ BÀN Green tea - Definition and basic requirements HÀ NỘI-2013 TCVN 9740 2013 Lời nói đầu TCVN 9740 2013 hoàn toàn tương đương với ISO 11287 2011 TCVN 9740 2013 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN TC F20 Chè và sản phẩm chè biên soạn Tổng cục Tiêu chuán Đo lường Chất lượng thẩm định Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. 3 TCVN 9 c Lời giới thiệu Chè được trồng và được sản xuất ờ nhiều quốc gia trên thế giới và ngày càng được pha trộn hoặc được dùng làm đồ uống nhiều hơn. Chè xanh có thể được ché biến từ chè cùa nhiều vườn hoặc nhiều vùng hoặc có thề được pha trọn từ hal hoặc nhiều nguòn khác nhau. Các đặc tính cần có của chè xanh hòa tan và của nước chè dùng đẻ uống trực tiếp tùy thuôc vào nhiều yếu tố kề cà loại nước dùng để pha chè phương pháp chuẩn bị và vị giác riêng cùa mỗi người. Đối tượng được đề cập trong tiêu chuán này quy định cho nguồn thực vật sàn xuất chè xanh và đưa ra yêu cầu về đặc tính hóa học cụ thể mà nếu đáp ứng được th sàn phẩm đã tuân thù theo thực hành sãn xuất tốt. ván đè các bên có liên quan quan tâm khi áp dụng tiêu chuẩn này là chuyến hàr 3 uạc lô hàng chè xanh. Chắt lượng của chè xanh thường được đánh giả càm ni do chuyên gia thừ ném chè có kỹ -- y nọ dựa trên nhữiig ohản tAón cùrt n.i.tn meo những kinh nghiệm về chè xanh trước đây sự hiểu biết về điều kiện vùng sàn xuất íhj hiếu của quốc gia tiêu thụ. Việc đánh giá có thể thông qua các đặc tính như ngoại quan của -nè trước khi chuán bị nước chè như hình dạng màu sắc độ sạch và độ đồng đều ngoại qu i của là pha và ngoại quan mùi vị của nước chè. Trong thực tề chè chi được xem xét để phân tích hóa học nếu chuyên gia thử nếm nghi ngờ sàn phẩm bị lẫn tạp chát hoặc nếu biêu hiện có các đặc trưng bát thường.
