Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tham khảo tài liệu 'giáo trinh vệ sinh và an toàn thực phẩm part 6', khoa học tự nhiên, hoá học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | tia tư ngoại nhưng lại bền nhiệt và kiềm đặc biệt trong điều kiện thiêu òxy chúng bền cả với axit. Các tocophenol và succinate không cần chất chỏng ôxy hóa. Sản phẩm thương mại Các sản phẩm thương mại của vitamin E hiện nay rát nhiều. Các sản phẩm đó có thể liệt kê như sau d - a tocopherol sản phẩm này được thu nhận bằng cách chưng cất từ sản phẩm dầu thực vật. dl - X - tocopherol là hỗn hợp của Steroisomer được tông hợp bằng con đường hóa học bởi racemic isohytol với Trimethyl hydroquinone. d - a - tocopheryl acetate dl - X - Tocopheryl axetate d - a - tocopheryl axetate đậm đặc d - a tocopheryl axit succinate Hỗn hợp tocopherol đậm đặc. Trong dó chư yếu là d - 1 - a - tocopherol một ít p - a và ô tocopherol. Độc tính Tocopherol thường không độc. Tuy nhiên nêu sử dụng thường xuyên liều lượng lOOOƯI ngày sẽ dẫn tới triệu chứng bệnh đường ruột viêm da sự mệt mỏi. 1.4. Vitamin K 1 Vitamin K rất cần thiết cho cơ thể nếu thiếu vitamin K máu không có khả năng đông tụ. Vitamin K có câu trúc hóa học như sau o II ị I ỸH Ỉ VH 3 ch3 XX X CH2-CH C-CH2 CH2CH2-CH CHJ2CH2CH2CH r II CHj o 175 Vitamin K được chĩa làm hai loại Vitamin Kị philloquinone hay phytodĩone Vitamin K2 menaquinone Philloquinone được thiẽt lạp bởi 2 - methyl - 3 phytyl 1-4- naphthoquinone. Vitamin K-2 bao gồm các multiprenylmenaquìnone. Trong tự nhiên người ta tìm thấy chúng có chứa nienaquinone - 7 MK -7 . Menaquinone có 7 đơn vị isonoit trong chuồi cùa mình. Do đó về cơ bản menaquinone được phân loại trên cơ sở số lượng đơn vị izoprenoit trong chuỗi cúa chúng. Trong các vitamin K được tòng hợp có vitamin K3kết quá tổng hợp cúa menadione hay 2 - methyl 1- 4 naphthoquine Đơn vị hoạt động cua vitamin K được biếu diễn bằng mg hay microgam. Liều lượng đối vời người là 0 5- l 0mg kg thê trọng. Nguồn vitamin K nhiều nhất là ở lá xanh các loại rau cải các loại hạt rất nghèo vitamin Kp Vitamin K2CÓ nhiều trong mô bào có một ít trong sữa và sản phấm sữa trứng. Gan cũng là nguồn chứa nhiều vitamin K. Vitamin K rất .
