Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Trong bài báo này tác giả trình bày kết quả sử dụng phương pháp sắc ký lỏng khổi phổ hai lần (LC-MS/MS) để nghiên cứu xác định hàm lượng melamin thôi nhiễm từ bát, đĩa nhựa trên địa bàn Hà Nội, góp phần khuyến cáo và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 20 số 3 2015 XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MELAMIN THÔI NHIỄM TỪ ĐỒ NHỰA LÀM TỪ MELAMIN BẰNG SẮC KÝ LỎNG KHỐI PHỔ HAI LẦN Đến tòa soạn 16 - 6 - 2015 Trần Cao Sơn Lê Thị Hồng Hảo Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia Bùi Cao Tiến Nguyễn Thị Ánh Hường Trường Đại học Khoa học tự nhiên Đại học Quốc gia Hà Nội SUMMARY DETERMINATON OF MELAMINE MIGRATION FROM TABLEWARE MADE OF MELAMINE PLASTIC BY LIQUID CHROMATOGRAPHY TANDEM MASS SPECTROMETRY A method of quantification of melamine migrating from melamine-made tableware samples was developed and validated. The samples were filled with a suitable simulant either water or 3 acetic axit and placed in an oven at 70 oC for 90 minutes. Melamine was separated by liquid chromatography using HILIC column 150 mm x 4.6 mm x 5 pm and then quantified by a triple-quadrupole mass spectrometry in ESI mode. Melamine-C13N15 isotope was used as internal standard. The method performance was good with the linear range from 10 ng mL to 500 ng mL and the limit of quantitation was 10 ng mL. The method was applied to analyze 12 samples taken from local markets and supermarkets in Hanoi. The levels of melamine migration in samples taken from supermarkets were significant higher than that from local markets. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Melamin 1 3 5-triazine-2 4 6-triamine là một chất quan trọng trong ngành công nghiệp sản xuất nhựa cứng khi kết hợp với formaldehyd tạo thành hợp chất polyme tổng hợp có tính chống dẫn nhiệt và cháy vì vậy thường được sử dụng để làm bát đĩa nhựa đựng thực phẩm. Tuy nhiên khi sử dụng những sản phẩm nhựa này melamin có thể thôi nhiễm ra thực phẩm và đi vào cơ thể gây hại cho sức khỏe con người đặc biệt với những đồ ăn nóng như canh súp . và có tính axit cao cũng như những món đồ cũ và có chất lượng thấp 1 . Các nghiên cứu về melamin thường tập trung xác định melamin trong các sản phẩm 314 thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Hiện nay tại Việt Nam chưa có bất kỳ nghiên cứu cũng như quy định nào
