Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7089:2002 giới thiệu đến các bạn nội dung về ghi nhãn phụ gia thực phẩm. Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc ghi nhãn phụ gia thực phẩm để bán, kể cả để bán lẻ hay để bán dưới các hình thức khác như bán cho nhà sản xuất thực phẩm dùng trong chế biến hoặc sử dụng trực tiếp. | T I Ê u c H u A N V I Ệ T N A M TCVN 7089 2002 Ghi nhãn phụ gia thực phẩm Labelling of food additives when sold as such 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc ghi nhãn phụ gia thực phẩm để bán kể cả để bán lẻ hay để bán dưới các hình thức khác như bán cho các nhà sản xuất thực phẩm dùng trong chế biến hoặc sử dụng trực tiếp. Tiêu chuẩn này cũng áp dụng cho việc ghi nhãn các chất phụ trợ trong quá trình chế biế n thực phẩm và tất cả các vấn đề liên quan đến phụ gia thực phẩm. 2 Thuật ngữ và định nghĩa Trong tiêu chuẩn này sử dụng các thuật ngữ và định nghĩa sau đây 2.1 Phụ gia thực phẩm Food additive Tất cả các chất mà bản thân nó không được tiêu dùng một cách thông thường như một thực phẩm hoặc như một thành phần đặc trưng của thực phẩm cho dù nó có hoặc không có giá trị dinh dưỡng. Những chất này được bổ sung một cách có chủ định vào thực phẩm vì mục đích công nghệ kể cả nhằm cải thiện tính chất cảm quan trong quá trình sản xuất chế biến xử lý bao gói vận chuyển bảo quản để trực tiếp hoặc gián tiếp tạo ra kết quả mong muốn cho một thực phẩm hay các bán thành phẩm và chúng sẽ trở thành một thành phần của thực phẩm hoặc tác động đến những đặc tính nhất định của thực phẩm đó. Thuật ngữ này không bao gồm chất nhiễm bẩn hoặc những chất được thêm vào thực phẩm để duy trì hay cải thiện chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm hoặc muối natri clorua. 2.2 Chất phụ trợ trong chế biến Processing aid Chất hay vật liệu không bao gồm các dụng cụ hoặc thiết bị mà bản thân nó không được tiêu dùng như một thành phần của thực phẩm nhưng được sử dụng một cách có chủ định trong quá trình xử lý chế biến nguyên liệu thực phẩm hay các thành phần của thực phẩm để hoàn thiện một mục đích công nghệ nào đó. Các chất hay các vật liệu này cũng có 3 TCVN 7089 2002 thể được tạo ra một cách không có chủ định nhưng không thể tránh được sự tồn dư hoặc phát sinh của chúng trong thành phẩm. 2.3 Chất nhiễm bẩn contaminant Tất cả những chất không được bổ sung vào thực phẩm một cách có chủ định .
