Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tham khảo tài liệu 'tuyển tập tiêu chuẩn rau quả part 10', kinh tế - quản lý, tiêu chuẩn - qui chuẩn phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | 10 TCN 613-2005 TUYỂN TẬP TIÊU CHUẨN RAU QUẢ Nhiệt độ cấp đông không lớn hơn âm 38 C -38 C . Sản phẩm sau khi cấp dông phải ở trạng thái rời và có nhiệt đô tâm sản phẩm không lớn hơn âm 18 c -18 C . 2.2.9. Dâng gỏi Dùng túi PE chịu lạnh đủ độ dày độ dai và đã được làm sạch. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn được đóng gói trong túi PE theo đúng khối lượng qui định rồi xếp vào thùng cacton và ghi nhãn theo Quyết định số 178 1999 QĐ-TTg ngày 30 8 1999 của Thủ tướng Chính phủ về việc Ban hành qui chế Ghi nhãn hàng hoá lưu thông trong nước và hàng xuất khẩu nhập khẩu. 2.2.10. Bảo quản lạnh đông Các thùng cacton được xếp thành hàng trong kho theo dọc hướng gió xếp cao từ 6 -ỉ-8 kíp cách tường 15 20cm. giữa các hàng xếp cách nhau 30cm cứ hai hàng để một lối đi rông 40cm. Nhiệt độ kho bảo quản lạnh đông không lớn hơn âm 25 c -25 C . 2.2.11. Xuất xưởng Các phương tiện chuyên chở đã được khử trùng đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh. Nhiệt đô duy trì trong phương tiện vận chuyển không lớn hơn âml8 C -18 C . 2.3. Yêu cầu thành phẩm 2.3.1 Chỉ tiêu cảm quan 2.3.1.1. Trạng thái Trước khi rã đông Cùi vải không được bẹp ở trạng thái cứng và rời nhau. Không dược phép có biổu hiện tái đổng Sau khi rã đông Cùi vải mềm. 2.3.1.2. Kích thước Các cùi vải trong cùng một đơn vị bao gói có kích thước tương dối đồng đồu nhau. 2.3.1.3. Màu sắc Trước khi rã dông Cùi vải có lớp tuyết trắng mỏng trôn bề mặt. Sau khi rã đông Cùi vải có màu từ tráng ngà đốn phớt hồng. Cho phép phần đuôi có màu nâu nhạt. 2.3.1.4. Hương vị Đặc trưng của sản phẩm không có mùi vị lạ. 2.3.1.5. Tạp chất Không cho phép. 2.3.2. Chỉ tiêu lý hoá 2.3.2.1. Hàm lượng chất khô hoà tan đo bằng khúc xạ kê ở 20oC Không nhỏ hơn 12 . 66 TUYỂN TẬP TIÊU CHUẨN RAU QUẢ 10 TCN 613 - 2005 2.3.2.2. Hàm lượng axit tính theo a xit citric Không lớn hơn 0 4 . 2.3.2.3. Nhiệt độ tâm sản phẩm Không lớn hơn âm 18 c - 18 C . 2.3.3. Chỉ tiêu vi sình vật Theo Quyết định số 867 1988 QĐ-BYT ngày 04 4 1998 của Bộ Y Tế về việc ban hành Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với .
