Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 6

Tường Phát 217 26 pdf

Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ Tải xuống

2. Hòa sirô Mục đích - hòa tan hoàn toàn đường Biến đổi - đường chuyển từ tinh thể sang thể lỏng Yêu cầu kỷ thuật của dịch sirô - nhiệt độ sôi của dịch đường 1100C - chất khô 80 -82% - hàm lượng Rs 20 – 22% - sirô trong suốt Thiết bị 3. Nấu kẹo Các quá trình xảy ra trong nấu kẹo - bốc hơi nước - đường chuyển hóa - caramen hóa Nhiệt độ khối kẹo sau khi nấu 110 -1150C Thời gian nấu dài hơn so với kẹo cứng (5-10 phút) .

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 1

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 2

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 3

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 4

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 5

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 6

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 7

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 8

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 9

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 10

Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock

Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.