Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Thực tế là các hãng nước mắm pha chế (chiếm 70% – 80% tổng thị phần) mua lại nước mắm nguyên chất của các làng nghề sản xuất (nước mắm thùng) để pha chế. Khi pha chế, các hãng này đã dùng các chất phụ gia như hương liệu, chất tạo màu, chất bảo quản, chất điều vị Tỷ lệ và công thức pha chế như thế nào thì chỉ có họ mới biết. Bà Lý Kim Chi – Phó chủ tịch thường trực Hội Lương thực thực phẩm TP.HCM cho biết: “Quảng cáo của các hãng nước mắm pha chế. | Chất lượng nước mắm Chỉ có nhà sản xuất mới biết Thực tế là các hãng nước mắm pha chế chiếm 70 -80 tổng thị phần mua lại nước mắm nguyên chất của các làng nghề sản xuất nước mắm thùng để pha chế. Khi pha chế các hãng này đã dùng các chất phụ gia như hương liệu chất tạo màu chất bảo quản chất điều vị. Tỷ lệ và công thức pha chế như thế nào thì chỉ có họ mới biết. Bà Lý Kim Chi - Phó chủ tịch thường trực Hội Lương thực thực phẩm TP.HCM cho biết Quảng cáo của các hãng nước mắm pha chế dễ gây ngộ nhận cho người tiêu dùng NTD . Thực tế các hãng nước mắm pha chế chiếm 70 -80 tổng thị phần mua nước mắm nguyên chất của các làng nghề sản xuất nước mắm thùng để pha chế. Khi pha chế các hãng này đã dùng các chất phụ gia như hương liệu chất tạo màu chất bảo quản chất điều vị. Nhưng các quảng cáo đều không nói rõ thành phần của các chất này. Việc quảng cáo như vậy là đánh đồng nước mắm pha chế với nước mắm thùng. Đây là hành vi gian dối qua mặt NTD . Theo quy định đăng ký kinh doanh hãng pha chế nước mắm chỉ cần công bố tiêu chuẩn chất lượng và tự chịu trách nhiệm về chất lượng không bị hậu kiểm. Vì thế họ không cạnh tranh nhau về chất lượng mà chỉ cạnh tranh về. quảng cáo. Ngày 4 7 2011 trong khuôn khổ Hội nghị đại hội đồng Codex Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế phiên họp lần thứ 34 tại Thụy Sĩ Tiêu chuẩn Codex về nước mắm do Việt Nam và Thái Lan đồng biên soạn đã được nhất trí thông qua. Trước đó năm 2006 Hiệp hội nước mắm Phú Quốc đã xây dựng tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm đối với nước mắm xuất xứ từ Phú Quốc kèm theo điều kiện về nguyên liệu và quy trình chế biến do Bộ Thủy sản cũ quy định rất khắt khe. Tuy nhiên NTD không thể mua được nước mắm chất lượng cao Phú Quốc với 5 hạng đặc biệt đạm toàn phần 40 g lít thượng hạng 35 g lít loại 1 30 g lít loại 2 25 g lít loại 3 20 g lít vì 5 hạng nước mắm này đều được bán cho các hãng nước mắm pha chế thành nước mắm loại 5 10 g lít và loại 6 7 g lít loại 7 5 g lít . Nước mắm Phú Quốc ghi rõ tỷ lệ hàm lượng các .
