Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Cách giữ thức ăn an toàn, vệ sinh

“Bệnh tùng khẩu nhập”, các bà nội trợ cần biết cách bảo quản, chế biến thực phẩm hợp vệ sinh để giữ gìn sức khỏe cho gia đình. Cần rửa tay khi chế biến thực phẩm và cầm thức ăn. Nguyên tắc đầu tiên là sạch sẽ Người chế biến thực phẩm phải có bàn tay sạch. Rửa tay trước khi chế biến thực phẩm và cầm thức ăn. Cần chú ý là phải rửa tay đúng cách dưới vòi nước chảy, với xà phòng hoặc dung dịch rửa tay. Bàn tay bẩn mang rất nhiều vi khuẩn, mầm bệnh trong quá. | Cách giữ thức ăn an toàn vệ sinh Bệnh tùng khẩu nhập các bà nội trợ cần biết cách bảo quản chế biến thực phẩm hợp vệ sinh để giữ gìn sức khỏe cho gia đình. Cần rửa tay khi chế biến thực phẩm và cầm thức ăn. Nguyên tăc đầu tiên là sạch sẽ Người chế biến thực phẩm phải có bàn tay sạch. Rửa tay trước khi chế biến thực phẩm và cầm thức ăn. Cần chú ý là phải rửa tay đúng cách dưới vòi nước chảy với xà phòng hoặc dung dịch rửa tay. Bàn tay bẩn mang rất nhiều vi khuẩn mầm bệnh trong quá trình làm việc sinh hoạt. Rửa tay sau khi đi vệ sinh vệ sinh cho trẻ hoặc tiếp xúc với súc vật lại càng phải chú ý vì đó là những môi trường tiếp xúc với vi khuẩn nhiều nhất. Rửa sạch tất cả các vật dụng chế biến dao thớt nồi. và bề mặt nơi chế biến thức ăn rất quan trọng vì đó chính là môi trường làm cho thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn. Đối với các gia đình ở nông thôn chú ý tránh không cho côn trùng thú nuôi và các động vật khác vào bếp. Ngay cả các nhà căn hộ khép kín cũng cần chú ý điều này vì thú nuôi làm cảnh trong nhà cũng có thể mang những mầm bệnh do chúng thường chui rúc trong các nơi không đảm bảo vệ sinh. Cần phải để thức ăn sống và chín riêng biệt trong quá trình nấu nướng chế biến. Để riêng thịt cá gia cầm hải sản. vào những vị trí nhất định trong các dụng cụ chuyên đựng cho từng loại. Dụng cụ dùng cho chế biến sống và chín phải riêng biệt như dao thớt thau rửa. Thực phẩm dự trữ cho ngay hôm sau phải được đậy kín. Không được để chung thực phẩm sống và chín. Nguyên tắc thứ hai nấu chín thức ăn Yếu tố quan trọng để tránh những vi khuẩn gây bệnh. Thức ăn phải được nấu chín kỹ đặc biệt là thịt trứng cá hải sản. Đối với thịt phải đảm bảo nước trong miếng thịt sau khi nấu phải trong không được có màu hồng. Nấu súp và hầm thực phẩm phải đun thật sôi. Hâm lại thức ăn đã chín phải đun ở nhiệt độ sôi khuấy đều trong khi hâm. Một số món ăn cổ truyền sử dụng thực phẩm sống phải được rửa sạch và sát trùng bằng các dung dịch quy định đảm bảo vệ sinh như nước muối thuốc tím bể lọc ozon. Nói chung