Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật trồng rau sạch, rau an toàn và chế biến rau xuất khẩu part 7', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | dụng được cho rau tươi. Trong lúc đó vi sinh vật có mặt khắp mọi nơi trong không khí ưong nước trong đất trên dụng cụ phương tiện thiết bị hái và xử lý trên bao bì. Để hạn chế sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật trước hết cần hạ thấp nhiệt độ bảo quản nhiệt độ càng thấp thì hiệu quả hạn chê vi sinh vật càng tốt. Nhiều loại vi sinh vật không bị chết vì lạnh mà chỉ ngừng một phần hoặc toàn bộ hoạt đông sống của chúng. Tuy nhiên biện pháp này cũng có khiếm khuyết vì nhiệt độ bảo quản rau không thể thấp quá điểm đóng băng và tại điểm nhiệt độ tối ưu cho bảo quản vẫn có một số vi sinh vật chịu lạnh hoạt động được. Người ta đã và đang nghiên cứu phát hiên ra những hoá chất có tác dụng ngãn chặn sự phát triển của vi sinh vật đồng thời làm hại đến sức khoẻ con người. Những hoá chất này phải được các cơ quan y tế vê sinh cùa nhà nước cho phép sử dụng mới được sử dụng mà cũng chỉ được sử dụng ở liều lượng hạn chế do các cơ quan nêu trẽn quy định. Như vậy việc sử dụng hoá chất phải hết sức cẩn thận phải được phép và phải tuân thủ một quy trình xử lý nghiêm ngặt. Việc sử dụng hoá chất bảo vệ thực vật ở giai đoạn trước khi thu hoạch cũng phải hết sức cẩn thận như sử dụng hoá chất bảo quản. Từ lần phun thuốc cuối cùng đến khi thu hái phải có một quãng thời gian nhất định đủ để phân huỷ độc tố của hoá chất. Luật pháp cũng như lương tâm và trách nhiệm đối vởi sức khoẻ con người không cho phép sử dụng bừa bãi thuốc bảo vệ thực vật. Khi hàng ra nước ngoài các cơ quan kiểm dịch của nước nhập hàng sẽ kiểm tra dư lượng hoá chất trên trong rau sản phẩm nếu phát hiện vi phạm tiêu chuẩn vệ sinh lập tức cả lô hàng phải bị huỷ bỏ hoặc trả về nước bán hàng thiệt hại sẽ hết sức to lớn. Một biện pháp xem ra đơn giản nhưng không thể xem thường là phải giảm bớt đến mức thấp nhất số lượng vi sinh vật bám dính trên về mặt rau 122 trước khi đóng gói và bảo quản. Cách thức tiến hành là chọn bỏ rau hư hỏng cắt bỏ phần hư thối rửa sạch đất cát bụi bẩn. Biện pháp này sẽ có ý nghĩa nếu nước rửa
