Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Môn học Hạch toán định mức nhằm trang bị kiến thức cơ bản về khái niệm, nguyên tắc, phương pháp hạch toán định mức trong kinh doanh ăn uống, học sinh cũng hình thành được một số kỹ năng cơ bản, tính toán, xây dựng được các nghiệp vụ trong nhà bếp như tính giá thành, giá bán, lãi gộp, tỷ lệ lãi gộp, thực lãi. Môn học này vận dụng những kiến thức cần thiết để xây dựng giá thành, giá bán và góp phần quản lý các sản phẩm, dịch vụ ăn uống. | ỊaI MlJ Gill UWCBMTM HA NộlX SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI GIÁO TRÌNH Hạch toán đinh móc DÙNG TRONG CÁC TRƯỜNG TRUNG HỌC CHUYÊN NGHIỆP NHÀ XUẤT SẢN HÀ NỘI sở GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI NGUYỄN HŨU THỦY Chủ biên GIÁO TRÌNH HẠCH TOÁN ĐỊNH MỨC Dùng trong các trường THCN NHÀ XUẤT BẢN HÀ NÔI - 2006 Lời giới thiệu A T ước ta đcíỉiịỊ bước vào thời kỳ công nghiệp hóa hiện L V đại hóa nhằm dưa Việt Nam trở thành nước công nghiệp vãn minh hiện đại. Trong sự nghiệp cách mạng to lớn đó công tác dào tạo nhân lực luôn giữ vai trò quan trọng. Báo cáo Chính trị của Ban Chấp hành Trung ương Đàng Cộng sản Việt Nam tại Đại hội Đàng toàn quốc lần thứ IX dã chì rõ Phát triển giáo dục và đào tạo là một trong những động lực quan trọng thúc đẩy sự nghiệp còng nghiệp hóa hiện dại hóa là điểu kiện dế phát triển nguồn lực con người - yếu tố cơ bản đổ phát triến xã hội tăng trưởng kinh tế nhanh và bền vững . Quán triệt chú trương. Nghị quyết của Đáng và Nhà nước và nhận thức dáng dắn vé tầm quan trọng của chương trình giáo trình dối với việc nâng cao chát ỉượng dào tạo theo dề nghị của Sớ Giáo dục và Đào tạo Hà Nội ngày 23 9Ỉ2Ồ0Ỉ Uy han nhân dân thành phô Hà Nội dỡ ra Quyết dịnh sò 5620ỈQD-UB cho phép Sở Giáo dục và Đào tạo thực hiện đê án biên soạn chương trình giáo trình trong các trường Trung học chuyên nghiệp THCN Hà Nội. Quyết định này thể hiện sự quan tátn sáu sắc cúa Thành ủy UBND thành phô trong việc nâng cao chất lượng dào tạo và phát triển nguồn nhân lực Thủ dô. Trên cơ sở chương trình khung của Bộ Giáo dục và Đào tạo ban hành và những kinh nghiệm rút ra từ thực tê dào tạo Sờ Giáo dục và Dào tạo đã chì dạo các trường THCN tố chức biên soạn chương trình giáo trình một cách khoa học hệ
