Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tham khảo tài liệu 'bánh tây phương part 3', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | 2 Nhân 2 lòng đỏ. 1 xị sữa tươi. ỉ lòng trắng. 50g bơ. 50g đường. 30g bột mì vồ bột bắp. ỈOOg đường. ỉ ống vani. 3 Mặt bánh 20g gelatine. 200g nước. ỉ quả thơm. iOOg đường. muỗng cà phê sừô nho. 50g mứt chùm ruột. CÁCH THỰC HIỆN Ị Bánh - Bột mì rây sạch trộn với tartar và vani. - Đường và nước cho đường vào nồi và đổ nước cao hơn đường 2 lóng BÁNH TÂY PHƯƠNG 41 tay đun sôi cho đến khi kéo chỉ. - Lòng trắng đánh đặc với muối và cho đường nóng vào đánh đặc lại. Để hỗn hợp nguội. - Cho bột vào trộn nhẹ tay. Cho bánh vào khuôn có thoa dầu và nướng 160uC nhớ khỏa mặt bánh cho bằng . 2 Nhân - Lòng trắng đánh vơi 100g đựờng cho đặc. - Lòng đỏ quậy với đường bột sữa tươi cho đều. - Đặt lên bếp quậy chín nhắc xuống cho bơ vani và 16 hỗn hợp lòng trắng vào trộn đều. 5 Mặt bánh - Gelatine ngâm trong nước cho mềm đặt lên bếp cho tan. Nhắc xuõng cho đường và sirô quậy đều. Đổ nguội - Thơm thái miếng 41 Hoàn tất - Bánh nguội xẻ đôi 2 lớp cho nhân vào giữa. - Tưới gelatine hơi đặc lên mặt bánh. - Xếp thơm lên và dùng đúôi sao 8 bắt hoa thị bằng lòng trắng lên trang trí theo hình. Ịợít i Thời gian 45phút. Số lượng 20 bánh. 1 Bánh 200g bơ. 300g bột mì. 3 trứng gả. ĩ muỗng cà phê muối. ỈOOg dừa. ì ống vani. 250g đường. 2 muỗng củ phê bột nổi. ỈOOg sữa tươi. ỉ OOg dừa. 50g bơ. I OOg bột mì. 50g dường. CÁCH THỰC HIỆN 1 Bánh - Trứng 150g đường muôi đánh cho nổi. - Bơ và l 0g đường bánh cho xô p trắng. - Cho sữa tươi dừa bột mì bột nổi vani đánh thật đều. - Cho trứng đã đánh vào đánh đều lên. 2 Mặt bánh Cho tất cả vào mâm trộn đều lên. 3 Tạo hình - xếp khuôn giây vào chung nhôm. - Cho bánh vào khuôn giấy trên mặt bánh rắc hỗn hợp mặt và nướng 150 C. YẺU CẦU KỸ THUẬT Bánh vàng mặt bánh tơi ra. BÁNH TÂY PHƯƠNG .
