Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình Hạch toán định mức (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng nghề Xây dựng

Giáo trình Hạch toán định mức (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp học viên trình bày được ý nghĩa tác dụng, các yêu cầu của công tác hạch toán; trình bày được các phương pháp kiểm kê phương pháp kiểm kê chính xác khái niệm của hàng mua sẵn, hàng tự chế; chi phí và lợi nhuận trong doanh nghiệp ăn uống khách sạn; tiêu thụ sản phẩm và doanh thu tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp; . Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ XÂY DỰNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ XÂY DỰNG XD N GIÁO TRÌNH Ð MÔ ĐUN HẠCH TOÁN ĐỊNH MỨC C NGHỀ CHẾ BIẾN MÓN ĂN AN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP N O M EN BI E H C 3 C H E BI EN M 4 O N AN C Ð N XD LỜI GIỚI THIỆU Ọuá trình biên soạn Giáo trình Hạch toán định mức là sự kết hợp của các môn khoa học như hạch toán kế toán hạch toán thống kê chế biến món ăn vãn hoá âm thực vệ sinh dinh dường nghiệp vụ bar nghiệp vụ bàn. Giáo trình được biên soạn trên cơ sở tham khảo các giáo trình tài liệu của các chuyên gia về lình vực hạch toán ke toán. Với sự tham gia tích cực cùa các giàng viên có kinh nghiệm giảng dạy XD trong lình vực du lịch. Mối quan hệ cùa tài liệu với chương trình mô đun Giáo trình bao gồm các kiến thức bổ trợ cho nghề như tính thuế xây dựng giá thành lài gộp tỳ lệ lài gộp N lài thực và một số chi phí khác trong quá trình sân suất kinh doanh sản phẩm ăn uổng giúp người học hiểu rõ hơn nguyên tắc phương pháp hoạch toán cách ghi Ð chép sử dụng các hóa đơn chứng từ sổ sách biểu mầu. Giáo trình còn nhàm trang bị cho người học kiến thức đê đánh giá hiệu quả công việc cụ thê lồ lài ciia từng bộ C phận và đưa ra giá thành hợp lý nhàm mang lại lợi nhuận cho nhà hàng khách sạn. Giúp cho sinh viên Khoa Chế biến món ăn amp Quản trị Nhà hàng làm tài liệu nghiên cứu học tập. Sinh viên nhừng chuyên nghành liên quan và những người làm trong lĩnh vực kinh doanh ân uổng tham khào. AN N O M EN BI E H C 5 MÔ ĐUN HẠCH TOÁN ĐỊNH MỨC I. Vị trí tính chất của môn học - Vị trí Môn học được bố trí giảng dạy ở học kỳ I năm thứ nhất cùng với các môn học cơ sở khác của nghề. - Tính chất Là môn học chuyên môn của nghề. II. Mục tiêu môn học XD Sau khi học xong môn học người học có khả năng - Về kiến thức N Trình bày được ý nghĩa tác dụng các yêu cầu của công tác hạch toán Trình bày được các phương pháp kiểm kê phương pháp kiêm kê chính xác Ð khái niệm của hàng mua sẵn hàng tự chế Chi phí và lợi nhuận trong doanh nghiệp ăn uống khách sạn Tiêu thụ sản phẩm và doanh thu tiêu thụ sản phẩm của doanh C nghiệp.