Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Enzyme kiến thức cơ bản" cung cấp cho người học các kiến thức: Cơ bản về enzyme, phương pháp nghiên cứu enzyme, cách gọi tên và phân loại enzyme. nội dung chi tiết. | 4 Mục lục Trang Lò i nói đầu 3 Chương 1 Mỏ đầu 7 1.1. Định nghía enzyme 7 1.2. Lược sử nghiên cứu enzyme 7 1.2.1. Giai đoạn 1 7 1.2.2. Giai đoạn 2 8 1.2.3. Giai đoạn 3 9 1.2.4. Giai đoạn 4 12 1.3. Phương hướng nghiên cứu enzyme 14 1.4. Nhừng vẩn đề cẩn để cập khi nghiên cửu enzyme 16 1.5. Van đề nghiên cứu enzyme ở nước ta 17 Tài liệu tham kháo 18 Chương 2 Phương pháp nghiên cứu enzyme 19 2.1. Nhừng nguyên tắc chung khi nghiên cứu enzyme 19 2.2. Tách và làm sạch tinh che enzyme 21 2.2.1. Chọn nguồn nguyên liệu 21 2.2.2. Chiết rút enzyme 26 2.2.3. Các phương pháp tách từng phan protein enzyme 28 2.2.4. Ket tinh protein enzyme 38 2.2.5. Đánh giá tính đồng thể cùa protein enzyme 39 2.3. Hoạt độ enzyme 41 2.3 1. Phương pháp xác định hoạt độ enzyme 41 2.3.2. Đơn VỊ hoạt độ enzyme 41 Tài liệu tham khảo 4 43 Chương 3 Cách gọi tên và phân loại enzyme 44 3.1. Cách gọi tên enzyme 44 3.2. Phân loại enzyme 44 5 3.2 1. Các lớp enzyme 44 3.2 2. Các phản ứng enzyme 46 Tài liệu tham khảo 51 Chuông 4 Cấu trúc phân tử enzy me 52 4.1. Bản chẩt hỏa học của enzyme 52 4.2. Thảnh phẩn cấu lạo cùa enzyme 53 4.3. Cẩu trúc bậc 4 của enzyme 54 4.4. Trung tâm hoạt động của enzyme 56 4.5. Phương pháp thãm dò và phát hiện các nhóm chức năng trong 57 trung tâm hoạt động của enzyme 4.5 1. Phương pháp dùng chất ức chế 58 4.5.2. Phương pháp đánh dấu bằng cơ chất đặc hiệu hoặc coenzyme 59 4.5.3. Xác định trị số pK của các nhóm hoạt động 60 4.5 4. Nghiên cứu cấu trúc phân từ 60 4.6. Các dạng phân tữ của enzyme 61 4.7. Phửc họp multienzyme 62 Tài liệu tham kháo 63 Chuông 5 Tính đặc hiệu của enzyme 64 5.1. Khái niệm chung 64 5.2. Các hình thức đặc hiệu 64 5.2 1. Đặc hiệu kiểu phán ứng 64 5.2 2. Đạc hiệu cơ chất 64 Tài liệu tham kháo 68 Chuông 6 Co- chế tác dụng của enzyme 69 6.1. Cơ chế của phản ứng có xúc tác nói chung 69 6.2. Cơ chế cùa xúc tác enzyme 69 Tài liệu tham kháo .
