Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 - Bao bì thực phẩm cung cấp cho người học các kiến thức: Nguyên lý chung về bao bì thực phẩm, nguyên vật liệu sản xuất bao bì thực phẩm, mã số mã vạch hàng hóa, nhãn bao bì,. nội dung chi tiết. | PHAN 2 BAO BÌ THỰC PHẨM 89 Chương 1 NGUYÊN Ú CHUNG VỀ BAO BÌ THỊÍCPHẨM Giới thiệu Sản phẩm thực phẩm phải được bào toàn giả trị khi đến tay người tiêu dùng ở nhiều nơi xa cơ sở sàn xuắtt đôi khi sản phẳm phải chờ một thời gian dài trước khị tiêu dừng. Do đó các sản phầm phải cố sự trợ giúp cùa bao bì đẻ đạt được mục đích mong muón Nếu việc chọn bao bì và bao gói không thích hợp thì sẽ làm giàm giá trị của sản phẩm và cỏ thể sàn phẩm bị hư hồng ảnh hưởng đển nhà sản xuất và người tiẽu dùng Trong chương này tắc già muốn giới thiệu căc chức nàng của bao bi thực phẳm cẩch phên loại căn cứ và yêu cầu khi lựa chọn sừ dụng bao bì cho thực phẳm. Mục tiêu thực hiện Trình bày được những chức năng chính của bao bì thực phẩm Trinh bày được cách phân loại bao bì thực phẩm. Trĩnh bày được các yêu cầu đối với bao bì sừ dụng làm bao gói thực phẩm. Trình bày được những cơ sở chỉnh đề lựa chọn bao bì thực phẩm. Trả lời đúng các câu hòi trong bài kiểm tra trắc nghiệm tự luận hoặc vắn đổp. Nội dung chính I. Chức năng của bao bì thực phẳm II. Phân loại bao bì thực phẳm III. Các yêu cầu đói với bao bì SỪ dụng bao gói thực phẳm IV. Các căn cứ để lựa chọn bao bì thực phầm 91 I. CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ THỰC PHAM Ngày nay có nhiều nguyên liệu với các thành phần dinh dưỡng quý cho cơ thể đã được lựa chọn đưa vào sản xuất thực phẩm bằng công nghệ tiên tiến nhăm tạo ra các sản phầm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng gỉá trị cảm quan cao. Sàn phẩm này phải được bảo toàn giá trị khi đến tay người tiêu dùng ở nhiều nơi xa cơ sở sản xuất đôi khi sản phẩm phải chờ một thời gian dài trước khi tỉêu dùng. Do đó các sản phẩm phải có sự trợ giúp của bao bì để đạt được mục đích mong muốn. Nếu việc chọn bao bì và bao gói không thích hợp thì sẽ làm giảm giá trị cùa sản phầm và cỏ thể sản phẳm bị hư hòng ảnh hưởng đến nhà sàn xuất và người tiêu dùng. Như vậy bao bì là yểu tố đặc biệt quan trọng đối với sân phẩm. Người ta thấy bao bì có thể thực hỉện các chức năng sau Chức năng chứa đựng Bảo vệ Cung cấp thông tin
