Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
SKKN: Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ở bếp ăn tập thể trong trường học

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng đối với sức khoẻ con người, nó góp phần nâng cao sức học tập, lao động của học sinh nói chung và việc chú ý nâng cao chất lượng dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong bữa ăn cho học sinh nội trú nói riêng là hết sức cần thiết. Mời quý thầy cô tham khảo sáng kiến “ Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ở bếp ăn tập thể trong trường học”. | sơ Lược LÝ LỊCH KHOA HỌC I THÔNG TIN CHUNG VỀ CÁ NHÂN 1. Họ và tên Phạm Thị Hoàng Mai 2. Ngày tháng năm sinh 30 7 1974 3. Nam nữ Nữ 4. Địa ehỉ Tổ 7 khu 12 thị trấn Tân Phú - Tân Phú - Đồng Nai 5. Điện thoại CQ 0613.856.483 ĐTNR 0613.856.316 6. Fax 0613.856.483 7. Chứe vụ Tổ trưởng Tổ eấp dưỡng 8. Đon vị eông táe Trường phổ thông DTNT liên huyện Tân Phú -Định Quán II TRÌNH Độ ĐÀO TẠO - Họe vị hoặe trình độ ehuyên môn nghiệp vụ eao nhất So cấp nấu ăn - Năm nhận bằng chứng nhận 2006 - Chuyên ngành đào tạo Chế biến thựe phẩm III KINH NGHIỆM KHOA HỌC - Lĩnh vựe ehuyên môn có kinh nghiệm phụe vụ nấu ăn eho họe sinh nội trú - So năm eó kinh nghiệm 16 năm - Các kinh nghiệm đã có trong 5 năm gần đây Tên sáng kiến kỉnh nghiệm MỘT SỐ BIỆN PHÁP ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẤM ở BEP ẩn tập thể trong trường học I. LÝ DO chọn đè tài Bep ăn tập the BĂTT là cơ sở ehế biến nấu nướng phụe vụ eho một tập the nhiều người cùng ăn tại chỗ. Hiện nay nhu cầu sử dụng thực phàm được chế biến tại BĂTT rất lớn bởi tính tiện ích của nó đối với người tiêu dùng với nhà quản lý và phù hợp với nhu cầu của cộng đồng. Vấn đề vệ sinh an toàn thực pham VSATTP đã trở thành mối quan tâm hàng đầu của các ngành các cấp và của toàn xã hội đảm bảo vệ sinh an toàn thực pham vì mục tiêu nâng cao chất lượng cuộc sống con người on định phát trien sản xuất kinh doanh có ý nghĩa hết sức quan trọng trong đời sống xã hội. Ngộ độc thực pham tại BĂTT thường diễn ra đột ngột với số lượng mắc lớn do số lượng người cùng ăn đông ít gây tử vong nhưng ảnh hưởng đến sức khoẻ dư luận xã hội. Thực pham sử dụng tại BĂTT thường là thực pham hỗn hợp do vậy việc xác định nguyên nhân gặp nhiều khó khăn. Nguyên nhân NĐTP tại BĂTT thường được chan đoán bằng lâm sàng và dịch tễ học. Ăn uống là một nhu cầu tất yếu và quan trọng nhất của con người. Ngày nay kinh tế phát trien đời sống nâng lên thì nhu cầu ăn uống của con người đòi hỏi ngày càng cao đặc biệt về chất lượng và việc đảm bảo vệ sinh an toàn. Ăn uống đảm bảo vệ sinh và an .