Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Đề tài: Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho

Xuân Trường 125 109 pdf

Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ Tải xuống

Hiện nay trên thị trường đã có rượu vang Dứa, nhưng chất lượng chưa cao cho nên việc phối trộn thêm Nho để tạo màu sắc và hương vị cho sản phẩm, tạo nên một loại vang mới độc đáo, góp phần đa dạng hóa sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường hiện nay và tiến tới đưa sản phẩm vào sản xuất với quy mô công nghiệp. | Đề tài Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho ệ ệ ệ ệ ệ ệ ệ ệ ệ ệ ệ http www.ebook.edu.vn i LỜI CẢM ƠN Qua 3 tháng thực tập tại phòng thí nghiệm bộ môn công nghệ thực phẩm và hóa-vi sinh cho đến nay em đã hoàn thành xong đề tài Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho . Em xin chân thành cảm ơn các phòng ban đã tạo điều kiện cho em hoàn thành đề tài này. Các thầy cô ở phòng thí nghiệm hoá sinh vi sinh và các thầy cô trong bộ môn đã góp ý cho em trong quá trình thực tập. Đặc biệt là thầy Nguyễn Trọng Cẩn đã hướng dẫn động viên giúp đỡ em trong suốt quá trình thực tập. Qua đây em cũng xin gửi lời cảm ơn tới gia đình và bạn bè đã giúp em hoàn thành đề tài này. Đây là bước đầu nghiên cứu công nghệ sản xuất một sản phẩm còn gặp nhiều bỡ ngỡ trước các vấn đề thực tế cần được giải quyết. Khả năng ứng dụng lý thuyết vào thực tế còn hạn chế. Trong quá trình thực tập và báo cáo có gì thiếu sót em rất mong sự đóng góp ý kiến của các thầy cô và các bạn để bài báo cáo được hoàn chỉnh hơn. Em xin chân thành cảm ơn Nha Trang tháng 07 năm 2010 Sinh viên thực hiện Phạm Hữu Quang http www.ebook.edu.vn ii MỤC LỤC Trang LỜI CẢM ƠN.i DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT.vii DANH MỤC CÁC BẢNG.viii DANH MỤC CÁC HÌNH.ix LỜI NÓI ĐẦU.1 Chương 1 TỔNG QUAN.2 1.1. KHÁI QUÁT VỀ RƯỢU VANG.2 1.1.1. Khái quát về rượu.2 1.1.2. Khái quát về rượu vang.2 1.2. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG.3 1.2.1. Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang trên thế giới.3 1.2.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất tại Việt Nam.4 1.3. THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ CHẤT LƯỢNG CỦA RƯỢU VANG.6 1.3.1. Ethanol và vai trò tạo nên chất lượng rượu vang.6 1.3.2. Thành phần axit hữu cơ trong rượu vang.6 1.3.3. Đường trong rượu vang.7 1.3.4. Thành phần tro và các chất muối trong rượu vang.8 1.3.5. Thành phần polyphenol.8 1.3.6. Vitamin trong rượu vang.9 1.4. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG RỰƠU vang và BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CỦA RƯỢU VANG.10 1.4.1. ĐẶC ĐIỂM CỦA NƯỚC QUẢ VÀ

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Báo cáo tổng kết đề tài: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất vắcxin dại trên nuôi cấy tế bào vero ở quy mô phòng thí nghiệm

Thử nghiệm một số mô hình sản xuất tiến bộ về trồng trọt, chăn nuôi góp phần đề xuất quy trình sản xuất thực phẩm, vệ sinh an toàn cho vùng ngoại thành Hà Nội

Đề tài nghiên cứu: nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất một số sản phẩm mứt nhuyễn quả

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất Tricloisoxianuric axit

Nghiên cứu lựa chọn quy trình công nghệ thiết bị, chế tạo một số thiết bị nhiệt lạnh sử dụng nguồn năng lượng rẻ tiền tại địa phương để phục vụ sản xuất đời sống

Nghiên cứu lựa chọn quy trình công nghệ thiết bị, chế tạo một số thiết bị nhiệt lạnh sử dụng nguồn năng lượng rẻ tiền tại địa phương để phục vụ sản xuất đời sống

Nghiên cứu lựa chọn quy trình công nghệ thiết bị, chế tạo một số thiết bị nhiệt lạnh sử dụng nguồn năng lượng rẻ tiền tại địa phương để phục vụ sản xuất đời sống

Nghiên cứu lựa chọn quy trình công nghệ thiết bị, chế tạo một số thiết bị nhiệt lạnh sử dụng nguồn năng lượng rẻ tiền tại địa phương để phục vụ sản xuất đời sống

Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất giống lúa BM9855 chất lượng cao phục vụ tiêu dùng và xuất khẩu ở các tỉnh miền Bắc

Báo cáo tổng kết đề tài: Nghiên cứu ứng dụng quy trình canh tác tổng hợp xây dựng vùng sản xuất gấc (Momordica cochinchinensis sp.) nguyên liệu tại tỉnh Đắk Nông phục vụ chế biến xuất khẩu

Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock

Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.