Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Gan- chế độ dinh dưỡng

Gan Gan nặng khoảng 1.5kg và ở nửa bên phải của vùng bụng trên. Ở thùy gan phải có một hõm nhỏ chứa túi mật. Túi mật là "túi chứa" dịch mật do gan tiết ra. | Gan- chế độ dinh dưỡng Gan Gan nặng khoảng 1.5kg và ở nửa bên phải của vùng bụng trên. Ớ thùy gan phải có một hõm nhỏ chứa túi mật. Túi mật là túi chứa dịch mật do gan tiết ra. Dịch mật rất quan trọng trong sự tiêu hóa các thức ăn béo. Gan chứa hàng tỉ các tế bào gan hoạt động. Một lượng lớn dòng máu từ tim bơm đi được hệ tuần hoàn đưa đến gan để gan thực hiện chức năng chuyển hóa. Các nghiên cứu đã cho thấy rằng mỗi phút có khoảng 1-1.5 lít máu được vận chuyển đến gan qua hệ thống tĩnh mạch cửa. Máu giàu oxy được động mạch gan đưa đến gan và đồng thời hệ thống tĩnh mạch cửa mang máu giàu chất dinh dưỡng đến gan. Máu trong tĩnh mạch cửa đã chảy qua ống tiêu hóa và lấy được rất nhiều chất dinh dưỡng. 1 Các chức năng của gan Gan là cơ quan chính đảm nhiệm chức năng chuyển hóa trong cơ thể. Gan tạo ra các đơn vị xây dựng protein amino acid các proteins dịch mật cholesterol và chất béo. Các chức năng khác có thể kể đến là dự trữ chất dinh dưỡng và khử độc cho cơ thể. Gan là nơi cất giữ các carbohydrates và các vitamins cũng như chuyển hóa các chất dinh dưỡng hấp thu được từ thức ăn. 1.1 Proteins Trong cơ thể proteins là chất liệu xây dựng các loại mô các nội tiết tố vách của tất cả các loại tế bào. Protein có nghĩa là hàng đầu hoặc quan trọng nhất . Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của proteins. Không có protein thì không có cuộc sống. Cơ thể không thể tồn tại mà không cần đến các amino acids. 1 gram protein cung cấp 4 kilocalories 4 kcal cho cơ thể. Thức ăn có nhiều protein Thịt xúc xích thịt gia cầm cá trứng sữa và các thức ăn chế biến từ sữa. Thức ăn có ít hoặc không có protein Trái cây rau đường dầu tinh bột bơ bơ thực vật. Tại ruột non proteins trong thức ăn bị bẽ gãy ra thành các mảnh nhỏ nhất gọi là amino acids và sau đó các mảnh này được đưa đến gan. Gan sẽ tổng hợp các amino acids này thành các proteins chuyên biệt của cơ thể. Proteins không dự trữ tại gan. Thông thường thì proteins được dùng để tạo ra các chất của cơ thể ví dụ nội tiết tố albumin và chỉ dùng