Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Mục tiêu của bài báo này nhằm đánh giá điều kiện vệ sinh cơ sở, vệ sinh dụng cụ tại các BĂTT khu công nghiệp trên địa bàn Hà Nội; đánh giá điều kiện vệ sinh người chế biến, điều kiện an toàn thực phẩm, nguồn gốc thực phẩm tại bếp ăn tập thể khu công nghiệp trên địa bàn Hà Nội. | TONG QUAN NGHIÊN CÚU Đánh gia thực trang vệ sinh an toan thực phẩm tai bệp án táp thể khu cong nghiệp trện địa bán thanh pho Ha NỌi nam 2010 Hoang Đức Hạnh1 Lê Đức Tho2 Nguyễn Thuỳ Dương3 Sử dụng phương pháp nghiên cứu cat ngang mô tả đểđánh gia điều kiện ATTP tại bếp ăn tập thểkhu công nghiệp Thánh phô Há Nội năm 2010 trửơc khi Luật ATTP co hiệu lực. Nghiên cửu tại 60 Bêp án tập thểkhu công nghiệp thánh phô Há Nội vơi 300 ngươi chế biên thực phảm vá 60 cán bộ quản ly năm 2010. Kê t quá nghiên cửu cho thây 04 nhôm điếu kiện án toàn thực phám tại các bếp ăn táp thếkhu công nghiệp như sáu Bêp án được tổchức thêô nguyên tắc 1 chiêu đạt 78 3 co 81 7 đát vệ sinh dung cu rửá sạch giử khô. Điệu kiện vệ sinh ngươi chê biên 94 6 ngươi chê biên cô đáy đu báo hô láo đông được tạp huấn vá khám sức khôê định ky háng năm. Xét nghiệm vi sinh bán táy ngươi chếbiến co E.coli 20 4 c vá 6 1 c cô S.ạurêus. Điêu kiện An toán thực phám 81 7 các bêp án cô thực hiện lưu máu thực phẩm. 95 các bêp ăn cô hợp đong cung cáp nguyên liệu thực phám. Nghiên cứu náy cung cáp nhưng cán cư vá gợi mơ cho nhưng nghiên cưu sáu hơn sáu náy. Từkhóá An toán thực phám Bêp án tạp thể Bêp ăn táp thểkhu công nghiệp Điều kiện án toán thực phám Bêp ăn táp thệ Bêp ăn táp thệ khu công nghiệp tại Há Nôi. Food hygiene safety current status in catering services of industrial parks in Ha Noi city 2010 Hoang Duc Hạnh1 Lê Duc Tho2 Nguyen Thuy Duong3 A dêscriptivê cross-sêctionál study wás conductêd to ạssêss food sạfêty státus in kitchêns providing cátêring sêrvicês in industriál pạrks in Hánoi city in 2010 bêforê thê timê whên thê Food sạfêty láw cámê into êffêct. Thêrê wêrê 300 cooks ạnd 60 mánạgêriál stáff in 60 kitchêns of industriál pạrks of Há Noi to pạrticipạtê in this study in 2010. According to study findings four groups of Food hygiênê ạnd sạfêty condition át kitchêns of industriál ạrêás wêrê found ạs follows. Pêrcêntágê of good kitchêns wás 78.3 kitchên with onê-wạy flowprinciplê . Pêrcêntágê of kêêping .
