Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 2.2 sẽ phân tích về mối nguy hóa học trong sản xuất thực phẩm. Mối nguy hóa học gồm có 7 tác nhân chính, đó là: Nguyên liệu, tảo và nấm mốc, phụ gia, phân hóa học và hóa chất bảo vệ thực vật, kim loại nặng và chất thải công nghiệp, chất kháng sinh, quy trình chế biến và bảo quản. Trong chương sẽ trình bày chi tiết 7 tác nhân này, mời các bạn tham khảo. | Ocu-tra CHƯƠNG 2 NHỮNG MÔI NGUY TRONG SẢN XUẤT THựC PHẨM TT Ocu-tra MỐI NGUY HÓA HỌC Ocu-tra ĐẶC ĐIẺM Các vụ ngộ độc thực phẩm đứng hàng thứ hai Chất độc nhiễm vào thực phẩm với hàm lượng cao Nguy hiểm gây tử vong nhiều Phương pháp xác định khó Một số chất hóa học chưa có tiêu chuẩn cụ thể quy định hàm lượng cho phép có trong thực phẩm Các chất ô nhiễm có the có những tác hại lâu dài mà y học chưa biết được. Nồng độ chất ô nhiễm có the tăng cao qua chuỗi thực .
