Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Báo cáo khoa học: Hoàn thiện công nghệ enzym để chế biến các sản phẩm có giá trị bổ dưỡng cao từ nhung huơu, với đối tượng nghiên cứu sau: Nghiên cứu các hoạt chất sinh học trên các mẫu nhung hươu sao trong các đợt thu hoạch, nghiên cứu qui trình công nghệ sơ chế, tạo bột tính nhung và qui trình công nghệ sản xuất các sản phẩm, nghiên cứu tác dụng của các chế phẩm từ nhung hươu. | PHIẾU ĐẢNG KÝ VÀ GIAO NỘP KẾT QUẢ NGHIÊN cứu KHCN 1. Tên đề tài dự án Hoàn thiện công nghệ Enzyme đề chê biến các sản phẩm có giá trị bổ dưỡng cao từ nhung hươu 2. Mã sô đề tài nếu có KC04-DA7 - Thuộc chương trình nếu có Nghiên cứu KH PT Công nghệ Sinh học 3. Cấp đề tài Nhà nước Bộ Tỉnh T.Phố Cơ sở 4. Cơ quan chù trì đề tài dự án Công ty Lâm Nghiệp và Dịch Vụ Hương Sơn - Địa chỉ Thị trấn Tây Sơn - Hương Sơn - Hà Tĩnh - Điện thoại 039.876.301 - Fax 039.876.141 - Email tylndvhs@yahoo.com 5. Cơ quan chủ quản Bộ địa phương chủ quản UBND tỉnh Hà Tĩnh - Địa chỉ - Điện thoại 6. Tổng kinh phí Triệu đồng 9.014 triệu đồng - Trong đó từ ngân sách Nhà nước triệu đồng 1.700 triệu đồng 7. Trong thời gian thực hiện Bắt đầu kết thúc 01 01 2004 - 21 12 2005 8. Chủ nhiệm đề tài Nguyễn Huy Lợi - Học hàm Học vị Kỹ sư - Địa chỉ liên hệ Công ty Lâm Nghiệp và Dịch Vụ Hương Sơn - Hà Tĩnh - Điện thoại 039.876.301 9. Danh sách cá nhân tham gia nghiên cứu 1. KS. Nguyễn Huy Lợi 2. KS. Nguyễn Huy Nam 3. CN. Vo Thị Ninh 4. Nguyễn Khắc Thứ 5. TS. Trần Cẩm Tú Công ty Lâm nghiệp Dịch vụ Hương Sơn Viện Công nghệ Sinh học Viện Công nghệ Sinh học ƯBND Huyện Hương Sơn UBND Huyện Hương Sơn 10. Bảo mật thông tin do cơ quan chủ írì đê tài xác định A - Phổ biến rộng rãi B - Phổ biến hạn chế C - Không phổ biến 11. Tóm tắt kết quả nghiên cứu 1. Nghiên cứu quy trình kỹ thuật thu hoạch lấy mẫu xử lý mẫu tươi và sơ chế bảo quản. Qua quy trình khai thác Nhung hươu kỹ thuật sơ chế và bảo quản nguyên liệu Nhung hươu. 2. Nghiên cứu các chỉ tiêu kỹ thuật của quy trình công nghệ chế biến Nhung Hươu. Phân tích hàm lượng Axit amin của Nhung hươu ở thời kỳ đợt một chính vụ và Nhung đợt hai. 3. Quy trình công nghệ chế biêh tạo bột Nhung. Chúng tôi sơ chế bột tinh nhung bằng công nghệ hoá sinh Enzyme và chúng tôi đã tìm ra được điều kiện kỹ thuật tối ưu để cho ra sản phẩm bột tinh nhung bằng Enzyme o 0 c- ĩ- 3QỈ papain ở pH 6 5 nhiệt độ là 55 c trong thời gian 60 phút với hoạt tính Enzyme papain là 0 5 kết quả rất tốt đã
