Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tham khảo tài liệu 'mẹo giúp bạn yên tâm khi dùng món nướng', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Mẹo giúp bạn yên tâm khi dùng món nướng Bạn là một người yêu thích các món nướng nhưng bạn cũng biết rất rõ những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe khi ăn nhiều đồ nướng phải làm thế nào 1. Hạn chế nướng thịt đã chế biến và thịt đỏ Bạn nên hạn chế nướng các loại thịt đã chế biến sẵn như xúc xích chẳng hạn vì chúng thường được tẩm thêm nitrate để bảo quản chất này có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết. Bên cạnh đó bạn cũng cần giới hạn tiêu thụ thịt đỏ bao gồm thịt lợn thịt bò thịt cừu. .vì khi nướng chúng cũng đồng nghĩa với việc tăng nguy cơ ung thư. Bạn nên ưu tiên nướng cá hải sản và thịt gà không da vì chúng an toàn cho sức khỏe. Ngoài ra còn có thể nướng các loại rau củ và trái cây để tăng cường chất xơ vitamin cho cơ thể. Khi nướng hoa quả bạn nên rắc thêm quế hay tẩm thêm mật ong lên bề mặt của chúng để tăng thêm hương vị và giữ được chất bổ. Nếu bạn rất thích món thịt bò hay thịt heo nướng nên hạn chế ở mức khoảng 200gram thịt một lần ăn và không quá 3 lần một tuần để đảm bảo cho sức khỏe. 2. Không làm cháy thực phẩm Lưu ý hàng đầu khi nướng thực phẩm là không nên làm cháy đen chúng vì khi ấy thực phẩm sẽ sản sinh ra hai hóa chất có thể gây ung tư là các amin dị vòng và các hydrocacbon thơm đa vòng. Chúng có thể làm gia tăng nguy cơ ung thư dạ dày ruột và gan. Ảnh minh họa Để tránh tình trạng thịt bị cháy xém bạn nên lưu ý - Cắt thịt mỏng để mau chín và rút ngắn thời gian nướng để không phải dùng nhiệt quá lớn. - Cắt các phầm mỡ hạn chế chất béo vì có thể bắt cháy phần thịt. - Lật bề thực phẩm thường xuyên. - Nếu bạn dùng bếp than tăng khoảng cách giữa vỉ nướng và than để tránh làm cháy thực phẩm. 3. Nấu sơ trước khi nướng Ngoài việc hạ thấp nhiệt độ nướng bạn có thể nấu sơ thực phẩm hay nướng sơ qua trong lò vi sóng trước khi mang chúng nướng trên bếp than. Bằng cách này bạn có thể hạn chế thời gian thực phẩm tiếp xúc với lửa và nhiệt cũng đồng nghĩa với việc hạn chế các chất gây ung thư được sản sinh mà vẫn giữ được hương vị và mùi khói nướng cần thiết
