Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Chương 10 Trao đổi Lipid 10.1. Sự phân giải lipid 10.1.1. Phân giải glycerid Glycerid dễ dàng bị thủy phân do sự xúc tác của các loại lipase. H2COOCR1 HCOOCR2 + 3H2O H2COOCR3 lipase H2COH HCOH H2COH + R1COOH R2COOH R3COOH Ở động vật sự thủy phân glycerid xảy ra nhanh chóng nhờ sự tác động của muối acid mật làm nhũ tương hóa glycerid nên dễ bị thủy phân. 10.1.2. Sự oxi hóa acid béo Acid béo bị phân giải bằng nhiều con đường: - α oxi hóa. - β oxi hóa. - ω oxi hóa. Trong đó con đường phổ biến và quan. | 175 Chương 10 Trao đổi Lipid 10.1. Sự phân giải lipid 10.1.1. Phân giải glycerid Glycerid dễ dàng bị thủy phân do sự xúc tác của các loại lipase. H2COOCR1 I lipase HCOOCR2 3H2O --------- I H2COOCR3 H2COH I HCOH I H2COH R1COOH R2COOH R3COOH Ở động vật sự thủy phân glycerid xảy ra nhanh chóng nhờ sự tác động của muối acid mật làm nhũ tương hóa glycerid nên dễ bị thủy phân. 10.1.2. Sự oxi hóa acid béo Acid béo bị phân giải bằng nhiều con đường - a oxi hóa. - p oxi hóa. - oxi hóa. Trong đó con đường phổ biến và quan trọng nhất là p.oxi hóa. 10.1.2.1. p.oxi hóa acid béo Sự phân giải acid béo bằng cách cắt dần từng cặp C tức là tại vị trí Ca của chuỗi carbon. Các acid béo có mạch carbon chẵn và các acid béo có mạch carbon lẻ có cơ chế p.oxi hóa khác nhau ở giai đoạn cuối. Acid béo no và acid béo không no có sự khác nhau ở giai đoạn sau. Đối với acid béo no có mạch C chẵn Quá trình p .oxi hóa xảy ra qua nhiều phản ứng phức tạp 176 Y p a R - CH2 - CH2 - CH2 - COOH - A Acid béo CoA-SH ATP 1 Ỷ AMP P-P R.CH2 - CH2 - CH2 - CO - SCoA Acyl-CoA FAD 2 V FADH2 R-CH2 - CH CH - CO - SCoA Enoyl-CoA H2O 3 R-CH2 - CHOH - CH2 - CO - SCoA p-Hydroxy-acyl-CoA NAD 4 NADH2 R-CH2 - CO - CH2 - CO - SCoA p-Ceto-acyl-CoA CoASH R - CH3- CO - SCoA Acyl-CoA CH3CO - SCoA Acetyl-CoA 177 Các enzyme tham gia xúc tác các phản ứng trên là 1. Acyl-CoA-Synthetase. 2. Acyl-CoA-Dehydrogenase. 3. Enoyl-CoA-Hydratase. 4. Hydroxy-acyl-Thiolase. Qua một chu kỳ phân cắt phân tử acid béo ngắn bớt đi 2 carbon kết quả cuối cùng của các chu kỳ phân cắt p.oxi hóa của acid béo là các phân tử acetyl-CoA . Nếu phân tử acid béo có n nguyên tử C thì sẽ tạo ra n 2 phân tử acetyl-CoA. Các phân tử acetyl-CoA tiếp tục bị phân giải qua chu trình Krebs để tạo CO2 và H2O. Về mặt năng lượng quá trình p.oxi hóa tạo nên nguồn năng lượng lớn cung cấp cho các họat động sống của tế bào. Mỗi lần phân cắt bớt 2C sẽ tạo nên 1 NADH2 1FADH2 qua chuỗi hô hấp sẽ tổng hợp được 5 ATP. Đồng thời mỗi phân tử Acetyl-CoA bị phân giải thông qua chu .
