Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bánh bột lọc là loại bánh của Huế. Bánh bột lọc ăn chẳng có gì nhiều, có mỗi con tôm bé tí cuộn cùng với bột trong trong, cuốn vào lá chuối thơm thơm, nhưng phải nói, ăn bánh bột lọc ngon hay không là ở nước chấm. Các bước thực hiện: .1 Đầu tiên là chuẩn bị lá. Khâu này khá khó và kỳ công. Đối với bánh bột lọc ăn ngay và nhiều khi là không có thời gian để lâu thì có thể không thấy hết nhưng đối với bánh giò, bánh chưng, nếu lá chuẩn bị không. | Bánh bột lọc Mức độ Khó Chuẩn bị 10 phút Chế biến 50 phút Bánh bột lọc là loại bánh của Huế. Bánh bột lọc ăn chẳng có gì nhiều có mỗi con tôm bé tí cuộn cùng với bột trong trong cuốn vào lá chuối thơm thơm nhưng phải nói ăn bánh bột lọc ngon hay không là ở nước chấm. Nguyên liệu Bột năng Tôm tươi Thịt ba chỉ Lá chuối để gói bánh Gia vị mắm đường dầu ăn Màu hạt điều Các bước thực hiện 1 Đầu tiên là chuẩn bị lá. Khâu này khá khó và kỳ công. Đối với bánh bột lọc ăn ngay và nhiều khi là không có thời gian để lâu thì có thể không thấy hết nhưng đối với bánh giò bánh chưng nếu lá chuẩn bị không kĩ có thể dẫn tới bị mốc hoặc lá mua không chuẩn luộc không chín là có thể dẫn đến rách lá. Lá chuối mang rửa sạch khoảng 2 3 lần tùy thuộc vào loại lá sau đó đem luộc sơ rồi lau sạch khô. 2 Tiếp đến là xé là thành từng miếng nhỏ vừa để gói những chỗ lá rách có thể xé thành những sợi dây nhỏ để buộc bánh sau. Tiếp theo là chuẩn bị bột làm vỏ bánh. Bột pha với tỉ lệ 1 bát bột năng - 1 bát nước lạnh - 1 thìa café dầu ăn và một chút muối. Sau đó đem khuấy đều lên như pha bột sắn ý rồi đặt lên bếp để lửa to và tiếp khuấy cho tới khi bột bắt đầu hơi đóng lại và chắc thì tắt bếp và tiếp tục khuấy bột them một lúc nữa rồi để nguội. Bột năng làm như vậy là để nửa sống nửa chín thì mới có thể gói được bánh. 3 Nhân bánh gồm có tôm và thịt ba chỉ. Nếu có bột điều hoặc dầu điều thì sẽ làm cho màu sắc của nhân bánh đỏ và thêm hấp dẫn hơn nữa. Tôm nếu mua được tôm đồng hoặc tôm ta thì tốt để nguyên vỏ không cần bóc sẽ thơm hơn. Nếu mua tôm to bóc vỏ đi thì màu cũng không được đỏ và nói chung là sẽ làm giảm độ ngon của bánh đi rất nhiều. Đối với tôm to thì bóc vỏ làm sạch sau đó cắt nhỏ tôm ra. 4 Thịt ba chỉ thì đem thái nhỏ nhưng đừng vụn .
