Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Ốc sên (Achatina fulica), còn gọi là oa ngưu, là loài động vật thân mềm sống ở nhiều nơi trên đất nước ta. Ốc sên ăn thực vật, thường phá hoại cây cối, có thể nuôi làm thức ăn và làm thuốc. Về mặt thực phẩm, ốc sên là một loại thức ăn giàu đạm. Sau khi chế biến, thịt ốc sên ăn cũng giòn, ngon không kém ốc nhồi dưới các dạng xào, nấu, rán Từ ốc sên người ta có thể chế đạm thủy phân bằng acid chlohydric hoặc xút, sẽ được một loại dịch có mùi vị. | Vị thuốc ốc sên ôc sên Achatina fulica còn gọi là oa ngưu là loài động vật thân mềm sống ở nhiều nơi trên đất nước ta. ôc sên ăn thực vật thường phá hoại cây cối có thể nuôi làm thức ăn và làm thuốc. Về mặt thực phẩm ốc sên là một loại thức ăn giàu đạm. Sau khi chế biến thịt ốc sên ăn cũng giòn ngon không kém ốc nhồi dưới các dạng xào nấu rán. Từ ốc sên người ta có thể chế đạm thủy phân bằng acid chlohydric hoặc xút sẽ được một loại dịch có mùi vị thơm ngon như magi dùng làm nước chấm. Người ta ước tính rằng cứ 100g thịt ốc sên có chứa 11g đạm cao hơn ốc vặn ốc bươu và các loại nhuyễn thể khác như sò trai hến. 6 2g đường 150mg Ca 71mg P các acid amin chủ yếu là leucin alanin valin acid glutamic acid aspartic . về mặt y học từ xa xưa ốc sên đã được đông y sử dụng làm thuốc với tính vị mặn hàn có công dụng bổ dưỡng thanh nhiệt giải độc lợi tiểu tiêu thũng và chống co thắt. Theo sách Nam dược thần hiệu để chữa mụn lở ở da mặt có thể dùng ốc sên giã nát chế thêm một chút nước phết lên giấy để chừa một lỗ nhỏ ở giữa đắp lên tổn thương. Sách Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam ghi . .từ năm 1991 nhân dân một số vùng ở Hải Phòng và Kiến An Thái Bình Hải Hưng bắt ốc sên về nấu ăn chữa hen suyễn còn dùng để chữa đau bụng kinh niên và thấp khớp . Theo Trung dược đại từ điển ốc sên có công dụng thanh nhiệt tiêu thũng và giải độc được dùng để chữa các chứng bệnh như phong nhiệt kinh giản co giật do sốt cao tiêu khát tiểu đường hầu tý viêm amidal viêm họng quai bị loa lịch lao hạch ung thũng nhọt độc trĩ sang trĩ viêm loét thoát giang sa trực tràng vết thương do côn trùng cắn đốt. Các y thư cổ như Bản thảo cương mục Biệt lục Bản thảo tân biên Dược tính luận Bản thảo kinh sơ Bản thảo đồ kinh Thánh huệ phương Thánh tễ tổng lục Hải Thượng y tông tâm lĩnh. cũng đã ghi lại kinh nghiệm sử dụng ốc sên làm thuốc để chữa nhiều chứng bệnh khác nhau trong đó có chứng thấp khớp do phong nhiệt và thấp nhiệt chứng bệnh tương ứng với một số bệnh lý của y học hiện đại. Cách dùng cụ thể như .
