Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Thực đơn xây dựng khác nhau cho các bữa khác nhau, bởi vậy không có một bộ đồ ăn cố định cho tất cả các thực đơn. Tuy nhiên, các bữa ăn chính thường gồm 3 phần và đồ uống đi kèm, do đó việc bày bàn phải đảm bảo đầy đủ các loại dụng cụ ăn uống cá nhân tối thiểu nhất. | Bạn có biết bày bàn ăn kiểu Tây Nguồn hoahoctro.com Thực đơn xây dựng khác nhau cho các bữa khác nhau bởi vậy không có một bộ đồ ăn cố định cho tất cả các thực đơn. Tuy nhiên các bữa ăn chính thường gồm 3 phần và đồ uống đi kèm do đó việc bày bàn phải đảm bảo đầy đủ các loại dụng cụ ăn uống cá nhân tối thiểu nhất. Khi bày bàn ăn cần chú ý các nguyên tắc Dụng cụ dùng cho bữa ăn đầu tiên bao giờ cũng đặt phía ngoài cùng mỗi cụm chỉ bài tối đa 3 dụng cụ. Khi phục vụ món mới phải đặt thêm dụng cụ. Một bộ đồ ăn theo thực đơn thông thường hay theo thực đơn tiệc với nhiều món ăn đồ uống được bố trí như sau Đặt dụng cụ cá nhân - Đĩa kê đặt ở trung tâm của nhóm bộ đồ ăn cách mép bàn 2cm - Đĩa súp sâu lòng hoặc bát có hai quai cầm đặt trong lòng đĩa kê. Khăn ăn gấp hình đặt trong lòng đĩa súp. - Các loại dao dao ăn thịt dao ăn cá đặt bên phải dĩa kê cách dĩa kê 2cm chuôi dao cách mép bàn 2cm. Các loại dao đặc cách nhau 1- 2cm theo nguyên tắc dao ăn cá đặt bên phải dao ăn thịt. Thìa súp đặt bên phải và cách dao ăn cá 1-2cm. - Các loại dĩa dĩa ăn cá hay dĩa ăn thịt đặt bên trái dĩa kê cách dĩa 2cm chân dĩa cách mép bàn 2cm. Các loại dĩa cách nhau 1- 2cm dĩa ăn cá ở ngoài dĩa ăn thịt ở trong - Đĩa bánh mỳ cá nhân đặt chếch phía trái dĩa ăn dĩa ăn cá cách dĩa 2cm tâm dĩa đi qua đầu mũi dĩa. Dao bơ đặt trên đĩa bánh mì V phía bên phải mũi dao hướng vào lòng dĩa - Thìa dĩa hoặc dao dĩa tráng miệng đặt nằm ngang phía trên dĩa kê song song với mép bàn cách mép đĩa 1- 2 cm. theo nguyên tắc thìa tráng miệng đặt phía trên mũi thìa quay về bên trái dĩa tráng miệng đặt dưới thìa tráng miệng cách 1cm mũi dĩa quay về bên phải. Đặt dụng cụ uống cá nhân Có nhiều cách đặt ly cốc bữa chính phổ biến nhất là 2 cách sau Ly cốc đặt theo hàng ngang chếch phái bên trái dao ăn cá cách mũi dao 1cm các loại ly cách nhau 1cm tính từ bụng ly và được bày theo nguyên tắc từ to - nhỏ từ cao - thấp tính từ trái sang phải Ly cốc to nhất đặt trên và cách mũi dao cá 1cm ly nhỡ đặt trên và cách ly to 1cm tâm ly
