Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Dược sĩ Lê Văn Nhân Khi còn ở Trung học, thấy tournesol dịch là rượu quỳ (không biết có phải do tên gọi dã quỳ ở Trung quốc không), với đặc tính màu xanh ở môi trường kiềm và chuyển qua máu hồng ở môi trường acid. Nhưng khi nghe một người ở Montreal Canada bảo ăn sáng với hạt cây tournesol thì chúng tôi chẳng biết cây gì. Đến khi tra bách khoa tự điển trên Internet mới biết đó là cây Sunflowers mà Việt-nam chúng ta dịch là hoa hướng dương. Như vậy, tiếng Pháp mô tả. | Giá Trị Dinh Dưỡng của Hạt và Dầu HƯỚNG DƯƠNG Dược sĩ Lê Văn Nhân Khi còn ở Trung học thấy tournesol dịch là rượu quỳ không biết có phải do tên gọi dã quỳ ở Trung quốc không với đặc tính màu xanh ở môi trường kiềm và chuyển qua máu hồng ở môi trường acid. Nhưng khi nghe một người ở Montreal Canada bảo ăn sáng với hạt cây tournesol thì chúng tôi chẳng biết cây gì. Đến khi tra bách khoa tự điển trên Internet mới biết đó là cây Sunflowers mà Việt-nam chúng ta dịch là hoa hướng dương. Như vậy tiếng Pháp mô tả cây này sát hơn vì tourne là quay và sol là mặt trời tức là hoa quay theo mặt trời và tiếng Việt dịch đúng nghĩa đó trong khi tên tiếng Anh chỉ mới diễn tả là hoa mặt trời mà thôi. Tên La-tinh helianthus từ gốc Hy-lạp helios là mặt trời. Tại Việt-nam cũng như ở nhiều nơi tại Hoa-kỳ hoa hướng dương được xem là hoa dại nhưng tại vùng cán chảo tiểu bang Texas và tiểu bang North Dakota người ta trồng cây hướng dương để lấy hột ép dầu là chính một phần nhỏ hột được lấy vỏ cứng thành món ăn cho người và cho chim. Canada lạnh và hiếu mặt trời về mùa đông nên có lẽ không phải là nơi sản xuất hướng dương. Ít có nghiên cứu về hiệu quả khi ăn hạt hướng dương nhưng có nhiều nghiên cứu về dầu hướng dương. Nên chú ý là 80 năng lượng của hạt hướng dương do thành phần lipid của hạt. Sau đây là thành phần dinh dưỡng của 100 gam hạt khô hướng dương đã bóc vỏ N.d.n.tj L1 570 Kcal Ca.rtjo.hyjdisit 18.76 g Đ-.ỪQ-.QỠ- 2.62 - chạt X.Ọ. 10.50 - Ch .t b.-P.-Q. 49.57 - - t .-d.o h òặ. 5.20 - -k.h .Ọ.Ọ.Q. hktQ. đ-P.Ịì. 9.46 - Ịíhọ.ọ.ỡ. Ẹỉ.-ặ C . h.p.3 đÀ 32 74- Protein 22.78 - Vitamin Bl 2.29 mg Vitamin B2 0.25 - Vitamin B3 4.5 - Pantothenic acid B5 6.75 - Vitamin B6 0.77 - Folate 0.227 - Vitamin c 1.4- Vitamin E 34 50 - Calcium 116 - Sat 6.77 - Ma-giè 354- Mangan 2.02 - Phospho 705 - Kali 689 - Natri 3 0 - Kem 5.06 - Hạt hướng dương thường xem là món ăn dặm tốt cho sức khoẻ hơn là thành phần của bữa ăn. Bác sĩ ở Canada khuyên bệnh nhân ăn sáng với hạt ngũ cốc cereals trong đó có hạt lanh .
