Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tủa protein bằng phương pháp điểm đẳng điện Khi thay đổi pH của môi trường, mức độ tủa của protein cũng thay đổi. Ở pH thấp, protein tích điện dương vì nhóm amide bị proton hóa (thu nhận proton). Ở giá trị pH cao, protein tích điện âm vì các nhóm carbocyl trong phân tử protein bị mất đi proton (mất H+). | Tinh sạch protein bằng phương pháp tủa tt 3. Tủa protein bằng phương pháp điểm đẳng điện Khi thay đoi pH của môi trường mức độ tủa của protein cũng thay đổi. Ở pH thấp protein tích điện dương vì nhóm amide bị proton hóa thu nhận proton . Ở giá trị pH cao protein tích điện âm vì các nhóm carbocyl trong phân tử protein bị mất đi proton mất H . Tại giá trị pl Isoelectrics point -điểm đẳng điện protein không tích điện. Điều này làm giảm tính tan của protein vì protein không còn khả năng tương tác với môi trường khi đó các phân tử protein sẽ tách ra khỏi môi trường. Hiện tượng này được giải thích bằng phương trình Cohn. Đồ thị biểu diễn độ hòa tan của 2 protein ác nhau thay đổi theo pH Hình 2. Tỷ lệ protein tủa theo pH Phương pháp này thường dùng cho các protein đậu nành có điểm đặng điện khoảng 4.6 4. Tủa protein bằng các non - ionic polymer Phương pháp này được thực hiện bằng cách cho thêm non - ionic vào trong dung dịch protein. Khi thêm vào số lượng các phân tử nước có thể tương tác được với protein giảm xuống. Người ta thường sử dụng dextrans và polyethylen glycols. p pi RT ln mi fii mi fij m.j Trong đó pi điện thế hóa học chuẩn của phần tử i pi điện thế hóa học của phần tử i R hằng số khí T nhiệt độ tuyệt .
