Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tham khảo tài liệu 'trung chuyển truyền thông. chương 2', kỹ thuật - công nghệ, điện - điện tử phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Chương 2 THIẾT KẾ THỂ TÍCH VÀ MẶT BẰNG KHO LẠNH 2.1. Phân loại kho lạnh 1. Kho lạnh chế biến Là bộ phận của các cơ sở chế biến thực phẩm như thịt cá sữa rau quả.Các sản phẩm là thực phẩm lạnh. để chuyển đến các kho lạnh phân phối và kho lạnh trung chuyển. 2. Kho lạnh phân phối Thường dùng cho các thành phố và các trung tâm công nghiệp để bảo quản các sản phẩm thực phẩm trong mùa thu hoạch phân phối điều hòa cho cả năm. 3. kho lạnh trung chuyển Thường đặt ở các hai cảng những điểm nút đường sắt đường bộ. .dùng để bảo quản ngắn hạn các sản phẩm tại những nơi trung chuyển. 4. Kho lạnh thương nghiệp Dùng để bảo quản ngắn hạn sản phẩm sắp đưa ra thị trường tiêu thụ. Nguồn hàng chủ yếu của kho lạnh này là từ kho lạnh phân phối. 5. Kho lạnh vận tải Là các ô tô lạnh tàu hỏa tàu thủy hoặc máy bay lạnh dùng để vận tải các sản phẩm lạnh. 6. Kho lạnh sinh hoạt Là các loại tủ lạnh tủ đông sử dụng trong gia đình. 2.2. Phân loại buồng lạnh 1. Buồng bảo quản lạnh 00C Buồng bảo quản lạnh thường có nhiệt độ - 1 5 00C độ ẩm tương đối 90 95 bảo quản các loại như thịt cá và có thể được xếp trong các bao bì khác nhau đặt lên giá buồng lạnh. 2. Buồng bảo quản đông -18 -200C Dùng để bảo quản các loại thịt cá rau quả. .đã được kết đông ở máy kết đông hoặc buồng kết đông. 3. Buồng bảo quản đa năng Thường được thiết kế ở -120C nhưng khi cần có thể đưa lên 00C hoặc nhiệt độ bảo quản đông -180C tùy theo yêu cầu công nghệ. 4. Buồng gia lạnh Dùng để làm lạnh sản phẩm từ nhiệt độ môi trường xuống nhiệt độ bảo quản hoặc để gia lạnh sơ bộ cho những sản phẩm lạnh đông trong phương pháp kết đông hai pha. 5. Buồng kết đông -350C Buồng kết đông dùng để kết đông sản phẩm. 6. Buồng chất tải và tháo tải 00C Buồng có nhiệt độ không khí khoảng 00C phục vụ cho buồng kết đông và gia lạnh. Nhiệt độ này có thể điều chỉnh xuống -50C để gia lạnh khi cần thiết. 7. Buồng bảo quản đá -40C Buồng có nhiệt độ không khí -40C đi kèm bể đá khối 2.3. Xác định số lượng và kích thước các buồng lạnh 2.3.1. Thể tích kho lạnh .
