Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài viết khái quát kinh nghiệm du lịch ẩm thực trên thế giới qua tổng quan tài liệu, từ đó làm rõ tình hình thực hiện ở Việt Nam thời gian qua và đề xuất một số khuyến nghị góp phần đẩy mạnh loại hình du lịch này ở Việt Nam trong thời gian tới. | Du lịch ẩm thực: Kinh nghiệm thế giới và thực trạng ở Việt Nam Du lịch ẩm thực:. 45 Du lịch ẩm thực: Kinh nghiệm thế giới và thực trạng ở Việt Nam Vương Xuân Tình(*) Tóm tắt: Du lịch ẩm thực (food tourism) là khái niệm mới xuất hiện trên thế giới được khoảng hai thập niên gần đây, song được nhiều quốc gia đón nhận và phát triển thành loại hình du lịch hấp dẫn, chỉ sau du lịch văn hóa và cảnh quan. Ở Việt Nam, du lịch ẩm thực mới được đề cập ở các bài viết và hội thảo, được một số đơn vị khai thác du lịch thực hiện, song chưa được chú trọng ở tầm chiến lược. Bài viết khái quát kinh nghiệm du lịch ẩm thực trên thế giới qua tổng quan tài liệu, từ đó làm rõ tình hình thực hiện ở Việt Nam thời gian qua và đề xuất một số khuyến nghị góp phần đẩy mạnh loại hình du lịch này ở Việt Nam trong thời gian tới. Từ khóa: Du lịch ẩm thực, Phát triển du lịch, Kinh nghiệm thế giới Abstract: While the concept of “food tourism” emerged two decades ago, it has been recognized and developed by numerous countries into a fascinating form of tourism, only ranking behind cultural tourism and nature tourism. Meanwhile, food tourism in Vietnam has only been discussed in a few papers and workshops and carried out by some tourist travel agencies individually, rather than at the strategic level. This article summarizes food tourism examples in the world through a literature review, thus clarifying the current situation in Vietnam and making suggestions for promoting such type of tourism in the coming time. Keyword: Food Tourism, Tourism Development, the World’s Experience 1. Mở đầu hình du lịch ẩm thực và đã có nhiều nghiên Ẩm thực có quan hệ chặt chẽ với du cứu, nhiều tổ chức và các hoạt động liên lịch, là điều kiện và động lực để phát triển quan đến loại hình du lịch này. du lịch. Ẩm thực trong du lịch không chỉ Ở Việt Nam trong vài thập niên gần là việc đảm bảo dinh dưỡng của du khách, đây, dưới tác động của đổi mới và kinh tế mà còn là vấn đề
