Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Cây su lơ - Momordica Charantia L.CÂY SU Lơ.(BRASSICA OLERACEA VAR. BOTRYTIS).I. GIÁ TRỊ KINH TẾ, NGUỒN.1.Gốc VÀ LỊCH s ửPHÁT TRIỂNG iá tr ị k in h t ế1.1. Thành phần dinh dưỡng.Su lơ là một trong những cây rau chủ lực mùa đông có.thành phần dinh dưỡng như sau (trong lOOg ăn được):.TTC á c châìtK h ố i lượng1.2Protein4gC hất béo0,3g3C acbonhydrat4Nước6g.88g5C anxi (mg)25rag6C aroten800m g7V itam inc (rag)40m g8Kali325m g9C alo245kj/100g10C hất xơl,5 g(Nguồn: Prosea)85.Rau ăn lá và hoa - trồng rau an toàn, năng suất, chất lượng cao1.2. Giá trị kinh t ế và sử dạng.Tuy diện tích gieo trồng của su lơ không lớn bằng cải.bắp nhưng là loại rau chủ lực của Việt Nam, nhất là miền.Bắc nơi có mùa đông lạnh trồng được các loại rau ôn đớiCác vùng cao như Đà Lạt, Sapa của nước ta quanh năm.trồng được loại rau này. Su lơ có thể ăn sống như món.trộn hay muôi chua, đóng hộp, nấu súp, xào như các loại.rau thuộc họ cải khác2. N g u ồ n g ố c và lịch s ử p h á t tr iể n2.1. Nguồn gốc.Su lơ cũng như các cây thuộc họ cải nói chung đều có.nguồn gốc từ loài cải hoang dại Brassica oleracea varoleracea ở vùng Địa Trung Hải, xung quanh nước Ý sau đó.lan đến các nước vùng biển Bắc như Anh, bắc nước Pháp,.Hà Lan và Đức. Chúng được trồng ở khắp châu Âu từ thế.kỷ 18. Người ta gieo hạt su lơ vào vụ xuân đến đầu hè và.thu hoạch từ mùa thu năm nay đến xuân của năm sau. Ở.những nước vùng lục địa châu Âu có nhiệt độ ôn hòa,.không lạnh lắm vào mùa đông thì vụ su lơ chính được gieo.vào mùa xuân, thu hoạch vào cuối mùa hè đến mùa thu,.dùng các giống sớm (sau chiến tranh thế giới thứ n). Các.giống trung bình và trung bình muộn được trồng ở miền.nam nước Pháp và các nước thuộc địa như Algeria nơi có.mùa đông đủ lạnh để thu hoạch su lơ từ cuối mùa thu đến.mùa đông. Ở Ý có những giống địa phương nhưng không86.Cây su lơ - Momordica Charantia L.được phân biệt rõ ràng có màu xanh, được xếp vào dạng Boleracea vr. Italica, vì vậy có tên cho loại su lơ trắng của.Tây Âu là var. botrytic, còrỉ cho su lơ xanh là var. ỉtalicaViệc phát triển các giống cho vụ muộn xếp vào nhóm gọi.là su lơ xanh hay còn gọi là su lơ mùa hè. Vào những năm.sau chiến tranh thế giới thứ II, cải bông xanh hay còn gọi.su lơ xanh được sử dụng nhiều ở Mỹ, Nhật. Su lơ được bắt.nguồn từ đột biến dạng hoang dại, được con người chọn lọc.và làm cho thích ứng. Dạng hoang dại sinh trưởng ở dọc bờ.biển Địa Trung Hải từ Hy Lạp đến nước Anh, xuống Nam.Âu. v ề thực vật học nhiều loại hoang dại được mô tả có.liên quan đến Brassica oleracea có cùng số lượng nhiễm.sắc thể. Sự phân loại rõ rệt giữa botrytis và ỉtalica là sự.khác nhau của màu hoa và quá trình phát triển hoa ở thời.điểm thu hoạch. Hoa của su lơ trắng thu hoạch ở giai đoạn.giữa của hoa, su lơ xanh thu hoạch vào giai đoạn đầu khi.mầm hoa vừa xuất hiện. Bởi vậy sinh lý học và điều kiện.môi trường của sự hình thành cụm hoa cho sản xuất hạt.giống của su lơ trắng và su lơ xanh phức tạp và khác nhau2.2. L ịc h sử phát triểnTừ dạng nhị bội thể hoang dại tự bất hợp ở Địa Trung.Hải, B. oleracea phát triển thành các loài cải lá xoăn, cải.bắp lá, su lơ, cải bắp nhánh. Từ thế kỷ 19 được chọn.giông trong quần thể theo khuynh hướng ổn định, ở Nhật.đầu tiên là dùng các giống hoa đơn87.Rau ăn lá và hoa - trồng rau an toàn, năng suất, chất lượng caoSự khác nhau giữa botrytis và ita lica là ở giai đoạn.phát triển của hoa và thời điểm thu hoạch. Hoa của botrytis thu hoạch ở giai đoạn giữa của nụ hoa hay còn gọi là.giai đoạn tiền nở hoa, trong khi ita lica thu ở giai đoạn nụ.nhỏ. Từ đó Lamarck phân họ thập tự thành 6 nhóm chính:.Arvensis: giống cây hoang dại.V irid is : các loại cải ăn lá.Capitata : các loại cải bắp.B otrytis : su lơ trắng và su lơ xanh.Gongyỉodes: su hào.Napobrassỉca: cỏ cải vàng.II. SẢN XUẤT SU Lơ TRÊN THẾ GIỚIDiện tích trồng su lơ trên thế giới theo sô" liệu của.FAO là 345.000ha, với tổng sản lượng là 4.555.000 tấn,.diện tích trồng su lơ của châu Á
