Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Việc nghiên cứu để trồng trọt củ Nưa phục vụ chế biến để cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp là một hướng đi mới, góp phần phát triển mạnh mẽ ngành sản xuất bột Nưa hàng hóa ở Việt Nam xuất phát từ những yêu cầu thực tiễn sản xuất củ Nưa để phục vụ chế biến, từ những vấn đề khoa học còn mới mà chưa được làm sáng tạo trong các điều kiện canh tác trồng củ Nưa nói chung, chúng tôi tiến hành thực hiện nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện trồng và mật độ đến khả năng sinh trưởng và phát triển củ Nưa loài krausei có nguồn gốc tại tỉnh Hòa Bình. | KẾT QỦA NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN TRỒNG VÀ MẬT ĐỘ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦ NƢA LOÀI Krausei CÓ NGUỒN GỐC TẠI TỈNH HÒA BÌNH Nguyễn Thanh Hưng1,Dương Thị Hạnh1, Nguyễn Văn Minh Khôi2, Nguyễn Công Hải2 1 Trung tâm Tài nguyên Thực Vật, Viện KHNN Việt Nam, 2 Trung tâm Phát triển Công nghệ cao, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam Study on the effect of planting condition and density for ability to grow and develop of the species Amorphophallus krausei origin from Hoa Binh province. Abstract: The study aims to find out the technical methods of propagation by tubers of the species Amorphophallus krausei with high potential of growth, high potential of productivity, good-quality of root suitable to preliminary, process Amorphophallus powder for technology and making medicines, suitable for economic conditions in Tay Nguyen highlands. Keywords: Amorphophallus krausei, glucomannan, Amorphophallus powder, root suitable. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ: Củ Nưa được trồng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới đặc biệt là ở châu Á bao gồm Trung Quốc và Nhật Bản. Diện tích trồng củ Nưa trên toàn cầu hiện nay chưa lớn với tổng sản lượng chưa cao trong tổng sản lượng cây có củ. Năng suất trung bình của cây Nưa cũng chưa cao, chỉ khoảng 8 tấn tới 9 tấn/ha , phụ thuộc vào điều kiện trồng và loài Nưa. Trong những cây lương thực chính thì củ Nưa chưa được xếp loại như các cây lúa mỳ, gạo, khoai lang, sắn và ngô. Tuy nhiên củ Nưa được xếp vào nhóm thực phẩm cao cấp. Hàm lượng dinh dưỡng trong củ Nưa rất phong phú, đa dạng, đặc biệt có hoạt chất chính là glucomannan; ngoài ra còn có tinh bột, protein, gluxit, . Đây là các yếu tố dinh dưỡng cần thiết có thể sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp dược. Hoạt chất glucomannan có độ tinh khiết cao có trong củ đã được sử dụng làm nguyên liệu trong công nghiệp dược, ví dụ sản xuất thực phẩm chức năng chống béo, giảm cân hay thậm chí hỗ trợ trị tiểu đường. Củ Nưa với hoạt chất glucomannan được sản xuất ra, được sử dụng phổ biến ở Nhật
