Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Tiểu luận môn Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm: Công nghệ sản xuất Bacterial Cellulose trình bày tổng quan về thạch dừa, sơ đổ quy trình công nghệ lên men thạch dừa , sản phẩm thạch dừa. chi tiết tài liệu. Hi vọng tài liệu sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình học tập cũng như nghiên cứu của mình. | BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BACTERIAL CELLULOSE GVHD: Nhóm: TKB: Phòng: STT HỌ VÀ TÊN 1 2 3 TP.HCM - 2015 MSSV MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU . 3 PHẦN 1.TỔNG QUAN 4 I.Giới thiệu về thạch dừa . 4 1.1.Khái niệm 4 1.2.Nguồn gốc . 4 1.3. Phân loại . 4 1.4.Cấu trúc của thạch dừa 5 II.Nguyên liệu nƣớc dừa . 5 2.1.Nguồn gốc, phân loại 5 2.2.Giá trị dinh dƣỡng . 6 2.3.Thành phần hóa học 6 2.4.Tác hại của nƣớc dừa 8 2.5.Ứng dụng của nƣớc dừa 8 III. Vi sinh vật .
