Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài giảng Đánh giá cảm quan thực phẩm này giới thiệu những vấn đề chung về đánh giá cảm quan. Thông qua bài giảng này người học có thể biết được đánh giá cảm quan là gì, biết được vai trò của đánh giá cảm quan, biết được các nguyên tắc đánh giá cảm quan, nắm bắt được điều kiện cần và đủ cho đánh giá cảm quan,. . | ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHAM Sensory Evaluation Giói thiệu chung Lrp GV Ths. Nguyễn Hà Diệu Trang Website nguyenhadieutrang.tk Giới thiệu môn học Thời gian học 30-8 dến 17 10 Nội dung môn học - Giới thiệu chung - Nền tàng tâm lý - Phép thử phân biệt - Phép thử mô tả - Phép thử thi hiếu - Xử lý thống kê trong ĐGCQ - Nguyên tóc thực hành tót Tiêu chuẩn dánh giá - Nghiêm túc - Báo cáo seminar Tài liệu tham khảo Tiếng Việt 1. Hà Duyên Từ Kỹ thuật phân tích cảm quan NXB TC-TC 1991 2. Nguyễn Hoàng Dung Thực hành dánh giá cảm quan NXB DHQG hCM 2005 3. Lawless H.T. Heyman H. Sensory Evaluation of Food Principles and Practices 2004 - Nguyễn Hoàng Dung biên dịch 2007 Tiếng Anh 1. Sidel Stone Sensory evaluation Practices Academic Sandiego 1993 2. O Mahony. Sensory Evaluation of Food Statistical methods and procedures Marcel Dekker Inc NewYork 1985 3. Sarah E Kemp et al. Sensory Evaluation A Practice Handbook. .
