TAILIEUCHUNG - Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về sen và các sản phẩm từ sen

Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về sen và các sản phẩm từ sen nhằm trình bày tổng quan về sen, tìm hiểu một số quy trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm từ sen: hạt sen sấy khô, mứt hạt sen. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẨM -----------0O0---- ĐỒ ÁN TÓT NGHIỆP TÌM HIỂU VÈ SEN VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SEN GVHD Thị Nguyên SVTH Hoàng Thụy Bao Châu MSSV 103110019 ĨPƯỞÌiG DHDL TCNi THƯ VIỆN _ 0__4O_2 L tháng 1 năm 2008 Trang i Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ Khoa CNTP TKMT CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Khoa A CN TP TKMT Bộ môn CÔNG NGHỆ THựC PHẨM NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Chú ý Sinh viên đán tờ giấy này vào trang thứ nhất của bản thuyết minh Họ và tên SV HOÀNG THỤY BẢO CHÂU MSSV 103110019 Ngành Công nghệ Thực phẩm Lóp 03DTP1 1. Đầu đề đồ án TỈM HIỂU VÈ SEN VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SEN 2. Nhiệm vụ - Tổng quan về sen - Tìm hiểu một số qui trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm từ sen hạt sen sấy khô mứt hạt sen hạt sen nước đường đóng hộp hạt sen chiên chân không ngó sen dầm dấm đóng hộp nước củ sen đóng hộp. Nội dung - Mỗi qui trình công nghệ phải có qui trình công nghệ theo sơ đồ khối có đầy đủ thuyết minh qui trình. 3. Ngày giao nhiệm vụ đồ án 4. Ngày hòan thành nhiệm vụ 5. Họ tên người hướng dẫn 1 Nguyễn Thị Nguyên 2 . 3 . 4 . Phần hướng dẫn 1 Toàn bộ 2 . 3 . 4 . Nội dung và yêu cầu ĐATN đã được thông qua. NGƯỜI HƯỚNG DẪN CHÍNH Nguyễn Thị Nguyên . Văn NHẬN XÉT CỦA GĨẤO VIỂN HƯỚNG DẲN i 4 Ấ i i i n 1 W. ỔÍ .V . I i i i i I i 1 I i ngày. Jị. . Ă. . 2008 Chữ ký i i i I I í i 4 I Á i i I

• Công nghệ - Môi trường
• Sản phẩm từ sen
• Chế biến sen
• Công nghệ sản xuất hạt sen
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Sản xuất nước giải khát hạt sen
• Nước giải khát hạt sen
• Chỉ tiêu vi sinh
• Xác định hàm lượng polyphenol toàn phần
• Hàm lượng polyphenol toàn phần
• Khả năng triệt tiêu gốc tự do
• Kiểm soát đường huyết
• Bệnh nhân đái tháo đường
• Quy định đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Quy định về kết cấu khối lượng
• Nội dung đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Yêu cầu đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Trình bày đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Cách làm đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Ứng dụng collagen trong thực phẩm
• Đồ án collagen trong thực phẩm
• Đồ án về collagen
• Ứng dụng của collagen
• Đồ án hóa học thực phẩm
• Đồ án phân tích lương thực thực phẩm
• Đồ án an toàn thực phẩm
• Phân tích kim loại trong thực phẩm
• Đồ án độc chất học
• Phân tích hàm lượng kim loại nặng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• An toàn thực phẩm
• Khảo sát an toàn thực phẩm
• Áo dụng an toàn thực phẩm
• Tiểu luận hóa thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ hóa thực phẩm
• Tóm tắt Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa quảng cáo cho thực phẩm chức năng
• Thiết kế logo thực phẩm chức năng
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài an toàn thực phẩm
• Đồ hộp cá tra kho
• Công nghệ sản xuất đồ hộp
• Công nghệ sản xuất đồ hộp cá tra kho
• Sản xuất đồ hộp
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp
• Báo cáo thực tập thực phẩm
• Công nghệ hóa học
• Công nghê thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
• Chế biến sản phẩm cà phê hòa tan
• Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Thị trường tiêu thụ cà phê
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Ứng dụng vi sinh vật
• Lên men từ đậu nành
• Đồ án lên men
• Bài thuyết trình công nghệ thực phẩm
• Thuyết trình môi trường khu công nghiệp chế biến
• Đề tài chế biến thực phẩm
• Công nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Báo cáo bảo quản thực phẩm
• Chlorophyll & những biến đổi trong chế biến
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Hệ thống HACCP
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Nhà máy chế biến thực phẩm Fudo
• Tiêu chuẩn chất lượng ISO 22000:2005
• Nghiên cứu ứng dụng malt
• Malt thóc trong đồ uống có cồn
• Đồ uống có cồn
• Sản phẩm từ vỏ bưởi
• Sản xuất sản phẩm từ vỏ bưởi
• Quy trình sản xuất
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Thiết kế đồ họa quảng cáo
• Quảng cáo thực phẩm sạch cho nông trại quê
• Công nghệ chế biến đồ hộp
• Chế biến thủy sản
• Chế biến thủy sản Việt Nam
• Quy phạm sản xuất GMP
• Sản phẩm phi lê cá đông lạnh
• Quy trình chế biến