TAILIEUCHUNG - Quản trị khách sạn nhà hàng - CHƯƠNG IV PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KINH DOANH TRONG KHÁCH SẠN – NHÀ HÀNG

Phân tích các hoạt động kinh doanh của khách sạn là nghiên cứu toàn bộ hoạt động của các cơ sở đối với mục đích phát hiện tiềm năng nhằm thực hiện và thực hiện vượt mức một cách có kế hoạch và có hệ thống với chi phí thấp nhất về lao động sống và lao động vật chất - Công tác phân tích phải dựa trên các yêu cầu sau: | CHƯƠNG IV PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KINH DOANH TRONG KHÁCH SẠN -NHÀ HÀNG I. KHÁI NIỆM Phân tích các hoạt động kinh doanh của khách sạn là nghiên cứu toàn bộ hoạt động của các cơ sở đối với mục đích phát hiện tiềm năng nhằm thực hiện và thực hiện vượt mức một cách có kế hoạch và có hệ thống với chi phí thấp nhất về lao động sống và lao động vật chất - Công tác phân tích phải dựa trên các yêu cầu sau Văn bản giấy tờ hợp pháp Phải mang tính chủ quan Phải mang tính tổng hợp II. NỘI DUNG PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN 1. Phân tích nguồn khách của khách sạn - Xác định được vị thế của doanh nghiêp trên thị trường khách sạn trong kỳ phân tích thông qua chỉ tiêu thị phần - Xác định được các đoạn tị trường mục tiêu của khách sạn xây dựng và hoàn thiện chính sách marketing hỗn hợp cho từng đoạn thị trường mục tiêu làm kế hoạch cho dạng khách thuê buồng đặt trước với thời hạn ngắn khách đi lẻ và khách thuê buồng đặt trước với thời gian dài hơn . - Xây dựng kế hoạch kinh doanh chung của khách sạn và cho từng bộ phận kinh doanh trong khách sạn. Sự ước tính và kiểm soát việc cho thuê buồng là mục tiêu chính của công tác quản lý. Số lượng buồng được thuê và số lượng khách ở trong khách sạn là cơ sở chính ảnh hưởng hầu hết đến các hoạt động kinh doanh khách sạn Các chỉ tiêu về khách Các chỉ tiêu chung về ngày khách thực hiện trong kỳ phân tích - Chỉ tiêu về ngày khách tiêu dùng dịch vụ buồng ngủ - Chỉ tiêu về lượt khách tiêu dùng dịch vụ ăn uống - Chỉ tiêu về lượt khách tiêu dùng dịch vụ bổ sung www. Cơ cấu khách theo từng loại dịch vụ - Cơ cấu khách tiêu dùng dịch vụ buồng Khách nội địa Số lượng Tỷ lệ Khách quốc tê Số lượng Tỷ lệ Khách của doanh nghiệp lữ hành Số lượng Tỷ lệ Khách tự tổ chức tiêu dùng Số lượng Tỷ lệ Khách công vụ Số lượng Tỷ lệ Khách nghỉ ngơi tham quan Số lượng Tỷ lệ Khách đi với mục đích khác Số lượng Tỷ lệ Khách đặt chắc chắn dịch vụ của khách sạn với thời hạn dài Số lượng Tỷ lệ Khách đặt không chắc chắn dịch vụ của khách sạn với thời hạn dài .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.