Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 9
TAILIEUCHUNG - Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 9
MẮM NÊM Nguyên liệu Cách làm : Cá cơm (để nguyên con), cá nục, cá trích xay nhuyễn. : Cá cơm còn tươi, lấy 1/3 nhúng vào nước muối bão hòa quậy nhẹ rồi vớt ra để ráo nước Đem phơi nắng cho héo 4–5 giờ Trộn chung với 2/3 số cá còn lại + 20% muối + 2% đường + 3% thính gạo nếp Trộn đều Cho vào hũ đậy kín Lên men ở nhiệt độ 28–30 oC Rút nước Cho lên men tiếp 20–25 ngày Mắm nêm. : gia đình. :. | MẮM NÊM Nguyên liệu Cá cơm để nguyên con cá nục cá trích xay nhuyễn. Cách làm Cá cơm còn tươi lấy 1 3 nhúng vào nước muối bão hòa quậy nhẹ rồi vớt ra để ráo nước - Đem phơi nắng cho héo 4-5 giờ - Trộn chung với 2 3 số cá còn lại 20 muối 2 đường 3 thính gạo nếp Trộn đều - Cho vào hũ đậy kín - Lên men ở nhiệt độ 28-30oC - Rút nước Cho lên men tiếp 20-25 ngày - Mắm nêm. Sản xuất gia đình. Sử dụng Nước chấm mắm nêm nước khóm ớt tỏi bột ngọt chanh đường dùng để chấm cá lóc hấp thịt bò nhúng dấm . 137 MẮM CÁ THU Nguyên liệu Cá thu. Cách làm Cá thu thật tươi Mổ bỏ ruột Rửa sạch Xếp vào thùng 1 lớp muối 1 lớp cá Nén nhẹ Cho nước muối vào ngập cá Lên men 30 ngày Lạng thịt nạc trắng Giã nhuyễn Trộn với nước thơm 20 muối bột 10 đường 5 lọc qua rá Lên men tiếp 20 ngày Mắm cá thu. Yêu cầu thành phẩm thơm ngon đặc biệt. Sản xuất gia đình. Sử dụng Làm nước chấm ăn với thịt heo luộc thái mỏng cuốn với bánh tráng rau sống bún . 138 MẮM BỒ HỐC Tên địa phương P-hoc Campuchia . Nguyên liệu Cá linh cá lóc cá trê 90-95 cơm nguội 5-10 muối 20 . Cách làm Cá Ậ Rửa sạch í Phơi nắng 4-8 giờ i Cho vào lọ 1 lớp muối 1 lớp cá cơm nguội đậy kín bằng mo cau . 4 Để chỗ tối ở nhiệt độ phòng 25-32oC trong thời gian 6-12 tháng 2IZZZZZ2ZlZ ZZMắm hoc------ Yêu cầu thành phẩm sản phẩm màu xám mùi thơm đặc trưng của mắm P-hoc không còn mùi tanh cá còn nguyên con. Vi sinh vật Pediococcus sp. Lactobacillus sp. Bacillus sp. Halobacterium sp. Sử dụng gia vị. Nước mắm P-hoc thường dùng để nấu với cá lóc luộc Rút xương tôm luộc thịt luộc các gia vị khác như riềng ăn chung với bún. .
Lam Hà
119
17
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG
167
171
10
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 5
17
119
3
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 6
17
91
2
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 7
17
92
2
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 8
17
93
1
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 9
17
88
1
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 10
14
99
3
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 1
17
158
15
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 2
17
94
12
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 3
17
91
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461937
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23080
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10982
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10174
451
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9572
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8378
1130
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8278
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7889
2228
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6827
256
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6090
1467
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
kỹ thuật lên men thực phẩm
kinh nghiệm thuật lên men thực phẩm
phương pháp thuật lên men thực phẩm
hướng dẫn thuật lên men thực phẩm
công nghệ thuật lên men thực phẩm
quá trình lên men
Công nghệ lên men thực phẩm
Sản xuất enzyme glucoamylase
Phương pháp lên men bể sâu
Công nghệ thực phẩm
Kỹ thuật hóa học
Chế phẩm glucoamylase
chất kháng sinh
công nghệ lên men
Kỹ thuật lên men
Kỹ thuật len men chìm
an toàn thực phẩm
lên men sản phẩm từ đậu nành
kỹ thuật sản xuất chao
Luận văn thạc sĩ
Luận văn thạc sĩ kỹ thuật
Luận văn công nghệ thực phẩm và đồ uống
Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic
Đề tài quá trình lên men axit lactic
Đề tài công nghệ thực phẩm
Tóm tắt luận án Tiến sĩ
Tóm tắt luận án Công nghệ thực phẩm
Chất có hoạt tính sinh học trong tỏi
Chế biến thực phẩm
Luận án Tiến sĩ
Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm
Xử lý nhiệt trong chế biến thực phẩm
men axit lactic từ lõi ngô
men axit lactic
luận văn
kỹ thuật điện
luận văn thạc sỹ
men axit lactic từ rơm lúa
dịch nhựa cây búng báng
lên men rượu
công nghệ đồ uống
công nghệ len men
Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm
Kỹ thuật sản xuất thực phẩm
Kỹ thuật chế biến thực phẩm
Kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới
Kỹ thuật sản xuất sản phẩm lên men
Kỹ thuật chế biến lương thực
khoa học tự nhiên
hóa học
hóa thực phẩm
kỹ thuật lên men sản suất
triptophan
Quá trình lên men axit lactic
Quá trình lên mem
Công nghệ thực phẩm và đồ uống
bài báo cáo Rượu nếp than
kỹ thuật lên men rượu
quy trình sản xuất rượu
thức uống có cồn
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
373
3
20-05-2024
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
324
0
20-05-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
263
0
20-05-2024
Anh văn bằng C-124
8
193
0
20-05-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
207
2
20-05-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
166
0
20-05-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
161
0
20-05-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
147
0
20-05-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
118
1
20-05-2024
báo cáo hóa học:" Journal of the International AIDS Society: an important step forward"
2
92
0
20-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7889
2228
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6090
1467
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3788
1253
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5411
1138
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8378
1130
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3551
656
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3754
537
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10982
531
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4165
523
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4189
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.